10–11 квітня 2025 року Київ, готельно-ресторанний комплекс «Верховина»
Спонсори
ua en
10–11 квітня 2025 року

Новини

Організатор і головні партнери

Організатор і головні партнери

Медіа-партнери

Умови участі

 Умови участі в конференції в ролі учасника:

Для пивних компаній:
Конференц-день – 2500 грн.
Для технологічних компаній:
Конференц-день – 3500 грн.
Бізнес - тур - 1500 грн.
 
(У ціну входить кава-брейк, обіди, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний постзвіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).
 
Зареєструватися на Форум можна, заповнивши гугл-форму:  https://docs.google.com/forms/d/16hdxVjL5cn33x2wq2LZLLbhUECwo8mW_ndTTwvOSjsA/viewform?edit_requested=true
 
З пропозиціями щодо виступів та презентацій і для реєстрації учасників і партнерів звертайтеся:
Анна Панкратенкова, тел: +38 097 759 25 83
Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516
Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92
 
Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
Креативний директор – Катерина Конєва, головний редактор/засновник журналу Напої&Пиво. ТІ»
 
 

Програма форуму

Програма форуму

XIV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв

 
 

08:00 - 09:00

Реєстрація учасників. Кава-брейк.

Працює стенд із передплати журналів Beer Technologies і «Напої. Технології та Інновації». 

Брендвол Форуму: фотосесія учасників і гостей.
 
 
08:00 - 17:00
Збір продукції і товарів для розіграшу на Благодійному аукціоні на користь пивовара пивоварні “Правда” (м.Львів) Володимира Ярошенка.
 
08:00 - 17:00
Виставка-презентація обладнання, технологій і матеріалів для крафтового пивоваріння.
 
12:00 – 22:00
Презентація-дегустація продукції компаній - фудпартнерів: сидрів, дистилятів, сирів, м’ясних та овочевих закусок, і т.д.
 
19:00 – 22:00
Народна дегустація пива, сидрів та міцних напоїв від українських пивоварень і дистилерій - учасниць Форуму. 
 
09:00 – 09:30
Відкриття Форуму. Вітання від організаторів і партнерів. 
 
Катерина КОНЄВА, Надія ЯЩУК, засновники медіагрупи «Технології та Інновації»,
• організатори XI Міжнародного Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв.
• Дмитро НЕКРАСОВ - представник Асоціації “Незалежні броварні України” - Головного Організаційного партнера Форуму.
• Володимир ПАШКО, директор компанії “Донау Лаб Україна” -  Головного Лабораторного партнера Форуму.
• Представники компаній - партнерів бізнес-туру Форуму 11 квітня: 
Пивоварня “2085” (м.Київ)
Дмитро ЦАРЕНКО, керуючий ресторанів “Солом’янська броварня” (м.Київ)
 
• Володимир ПЕЧКО, голова ГС “Укрсадвинпром” - почесний гість Форуму.
 
09:30 – 13:00
ФОРУМ АКТУАЛЬНИЙ. Модератор – Катерина КОНЄВА, головний редактор/засновник медіагрупи «Технології та Інновації».
 
09:20 - 09:40
«Дріжджі для пшеничного пива німецького та бельгійського стилю». – Богдан ДЕМЧЕНКО, представник компанії «Солод України», ТМ Fermentis - Головного Технологічного партнера Форуму.
 
09:40 - 09:55
Олена ДЕРІЙ, головний технолог ТОВ «БІРКРАФТ» (Varvar Brew) - тема узгоджується.
 
 
09:55 - 10:20
«Контроль якості на виробництві напоїв. Чому потрібен контроль навіть на мікровиробництві. Які інструменти і для яких об’ємів виробництва існують». – Володимир ПАШКО, директор компанії «Донау Лаб Україна», Головного Лабораторного партнера Форуму.
 
10:20 - 11:20
Дискусійна панель «Час об’єднуватися заради якості». Модератор – Дмитро НЕКРАСОВ, виконавчий директор Асоціації «Незалежні Броварні України». 
Співдоповідач - Юлія КИРИЛЕНКО, про діяльність Асоціації «Незалежні Броварні України» і організацію проведення в Україні нового Дегустаційного конкурсу пива.  
Тези:
• Ситуація в пивоварінні станом на 2025 рік. Основні проблеми крафтової галузі і шляхи їх вирішення, у співпраці з державними органами влади. Роль Асоціації “Незалежні броварні України”.
• Якість пива від українських броварень. Навіщо в Україні потрібен новий Дегустаційний конкурс пива, у якому форматі він має проводитися.
• З досвіду проведення дегустаційних конкурсів пива у світі: стилістика, вимоги до пивоварень, підготовка зразків пива, критерії оцінювання, визначення переможців і т.д.
• А судді хто? Про організацію навчання пивних дегустаторів.
• Перспективи для розвитку 
• завоювати український і світові ринки.
Учасники дискусії:
• *Олександр ШАТАЛОВ, засновник бренду «Ципа» (с. Кваси, Закарпаття) 
•        Тетяна ВАЩУК, лаборант-технолог, менеджер курсів пивоваріння
• *Василь МИКУЛИН, засновник пивоварні Varvar (м.Київ)
• *Юрій ЗАСТАВНИЙ, засновник пивоварні “Правда” (м.Львів)
• Олексій ВОЛКОВ, організатор пивного конкурсу. 
Обговорення – учасники Форуму.
 
11:20 - 11:35
“Новітні індустріальні рішення”: адаптація логістики пивних компаній до умов війни, розробка рішень для усунення слабких місць та впровадження системи кібербезпеки”. - Олексій ГЛАДИШЕВ, СЕО Levada Consulting.
 
11:35 - 11:50
Лілія КОЛЕСНИК, технолог компанії “Каста броварів”. Тема узгоджується.
 
11:50 - 12:10
“Санітарія на пивному виробництві: сірі зони і темні плями. Як збільшити термін придатності пива”. 
 
12:10 - 12:25
“Дегустація пива - один з дієвих інструментів отримання стабільної  якості напою”. - Валентина МІКУСЕВИЧ, консультант з якості.
 
12:25 - 12:40
"Солод Muntons та інші продукти для пива та напоїв від компанії BWF", - Савчук Юрій - технолог напрямку напоїв компанії Best Way Foods.
 
12:40 - 13:30
Дискусійна панель “ФОРУМ ДОДАТКОВИХ МОЖЛИВОСТЕЙ” - дискусія про інноваційні підходи до виготовлення напоїв. Модератор - Юлія КИРИЛЕНКО, головний технолог пивоварні BLINKERS BREW (Румунія, м. Тімішоара). 
Тема: Альтернативні інгредієнти – нестандартне зерно, унікальні штами дріжджів, нетипові добавки. Використання нестандартних технологій.                                                 
- Виробництво безалкогольного, вітамінізованого, безглютенового пива;   
- Виготовлення міцного і суперміцного пива;                                                           
- Виробництво медових напоїв, сидрів, комбучі, зельцерів та інших слабоалкогольних напоїв.
Учасники дискусії:
• Станіслав ОМЕЛЬЧУК, директор з виробництва компанії “Уманьпиво”;
• Віктор ВАЩУК, головний пивовар Beermaster Brewery (мережа “Сільпо”).
• Світлана ДУБИНЮК, Malle brevery.
 
13:30 – 14:30
Обід.
Дегустація дистилятів, інших напоїв та продуктів від партнерів конференції.
 
14:30 - 15:20
Дискусійна панель “Тонкощі пивного виробництва: технології і досвід”. - Модератор – Дмитро НЕКРАСОВ, один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery. 
 
Тема 1. Пастеризація та інші способи збільшення терміну придатності пива без втрати якості і… крафтовості.  
Тема 2. Чому піниться пиво: гашинг- ефект чи недоліки виробництва?
 
 
Співдоповідачі:  
 
• Тетяна САВІЦЬКА, практикуючий мікробіолог пивоварні Malle. 
• Віктор ВОЛІВЕЦЬКИЙ, заступник директора з якості “КЕЙ ЕН БІ”.
 
15:20 - 15:40
«Сучасні тренди в укупорюванні алкоголю». – В’ячеслав ШИШ, представник компанії TAPI (Італія).
 
15:40 - 15:55
“Експерименти у розрізі технологій і адаптації до різних умов виробництва на підприємствах різної потужності”. - Сергій НАЗАРЕНКО, технолог компанії UniTec.
 
Тези:
Про просяний солод, про нові хмелеві екстракти і про поєднання декількох рас дріжджів.
 
15:55 - 16:10
“Молочнокислі бактерії в пивоварінні”. - Інна ГАРМАШЕВА, кандидат біологічних наук, старший науковий співробітник відділу фізіології промислових мікроорганізмів, Інститут мікробіології і вірусології ім. Д.К. Заболотного НАН України.
 
16:10 - 16:30
«Обладнання GEA для алкогольної та безалкогольної промисловості». –   Юрій ВОЙТЮК, менеджер з продажу компанії GEA.
 
16:45 - 17:00
"Солод та ПЕТф-преформа від найбільшого українського виробника напоїв ПрАТ "Оболонь". - Бахуринський Ілля, керівник аграрного сектору(відділ закупівлі та реалізації).
 
 17:00 - 17:40
Дискусійна панель «Форум маркетингу та продажів» -  
про шляхи освоєння українського та зовнішнього ринків, співпрацю з торговельними та ресторанними мережами.
Модератор – Олександр ШАТАЛОВ, засновник Гуцульської крафтової броварні “Ципа”.
 
Тези:
• Етикетка і пляшка, які продають. Сучасні тренди.
• Як підкорити торгові мережі; плюси і мінуси співпраці.
• Експорт, або шлях до сердець іноземних споживачів. Особливості виробничого процесу для “експортних партій”.
• Маркетинг пива і його складові: просування продукту, виховання культури споживання, фудпейринг і т.д.
 
Учасники дискусії: пивовари, представники технологічних компаній.
Олексій БОНДАР, керівник відділу алкоголю торговельної мережі “Сільпо”.
 
18:00 - 18:15
«Натуральні харчові ароматизатори - СО2 екстракти». - Аліна РАДЗІЄВСЬКА, представник компанії “Сімекс-Прома”. 
 
18:15 - 18:30
Завершення Форуму. 
Фотосесія біля бренд-волу.
 
18:30 - 19:00
Благодійний аукціон товарів і послуг на користь воїна ЗСУ, пивовара львівської пивоварні «Правда» Володимира ЯРОШЕНКА, який з грудня 2024 року служить у підрозділі БПАК 424 батальйону 42-ї бригади і потребує необхідного спорядження.
 
19:00 - 22:00
Народна дегустація пива, сидрів та міцних напоїв від українських пивоварень і дистилерій.
 
 
19:30 - 22:00
Дружня вечеря.
Музичний супровід від Віктора Головка.
 
День 2
 
11 квітня
 
Бізнес-тур для учасників Форуму (реєстрація і оплата додатково).
 
8:30 - виїзд від готелю Верховина
10:00 - 12:00 екскурсія на броварню 2085 (вул. Якова Гніздовського, 1-А)
13:00 - обід 
14:00 - 16:00 - екскурсія на Солом`янську броварню  (Солом`янська площа 2Б)
 
 
 
 * - виступ узгоджується.
 
 
 

 

Спікери

Контакти

Адреса проведення конференції:

Київ, готельно-ресторанний комплекс «Верховина»

Реєстрація учасників:

Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516; Анна Панкратенкова, тел: +38 097 759 25 83; Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92

К сожалению, браузер, которым вы пользуетесь, морально устарел,
и не может нормально отображать сайт.

Пожалуйста, скачайте любой из следующих браузеров:

Оформлення заявки

Відправити