«Солом’янська броварня» — це унікальний ресторанний проєкт, де з 2011 року варять фірмове крафтове пиво. Проєкт реалізовано власниками Заінчковським Миколою Леонтійовичем та, на той час, керуючим Поздняковим Андрієм Михайловичем. У проєкті брали участь Василь Мікулін та Олексій Гавріш. Перше варіння проводилося під наглядом Дмитра Некрасова. У 2014 році відкрився другий ресторан у самому серці Києва - на Андріївському узвозі.

Пивовари, на чолі з головним пивоваром Оксаною Лазаренко, стабільно виробляють п’ять основних сортів пива, створених для справжніх поціновувачів пінного напою. У процесі використовуються найкращі класичні та авторські рецептури. Для варіння застосовується лише високоякісна сировина: німецький солод, гіркий хміль, чеський духмяний хміль, французькі дріжджі верхового і низового бродіння, а також спеціально підготовлена очищена вода. Пиво варять за класичними технологіями з дотриманням «Баварського закону про чистоту пива» 1516 року.

Pilsner - це світле пиво низового бродіння, більш схоже на німецький тип пива, однак для його приготування пивовари використовують кращі сорти чеського хмелю. 

Weissbier - німецьке пшеничне пиво, вайсбір традиційно варять в Баварії. Вміст пшеничного солоду в напої складає як мінімум 40%. Особливість пшеничного пива - приємна гірчинка з яскраво вираженим ароматом хмелю. 

American Amber Ale в американському стилі. В ароматі присутні нотки карамелі, польових квітів та відтінки стиглих солодких фруктів. Amber має бурштиновий колір та приємний солодовий смак з м`якою хмельовою гірчинкою в післясмаку. 

Golden Ale - насичений золотистий ель кольору весняного сонця. Характеризується яскравою фруктовою ароматикою з солодовими тонами. Смак солодкуватий з тривалим соковитим післясмаком стиглих фруктів. Декілька оригінальних добавок нагадають шанувальникам відомі бельгійські сорти. 

Imperial Stout - густий, практично чорного кольору стаут, належить до різновиду імператорського стаута. Щільна кремова піна, аромат винний з вираженими нотками кави. Смак з цукерковим початком, що переходить в хересні тони з відтінками гіркого шоколаду. Післясмак - смажений житній хліб з м`якою гірчинкою.

Сезонне пиво - Weizenbock (seasonal beer)- баварський зігріваючий ель, який об`єднує в собі кращі смаки пшеничного пива та насичену повноту бока. В ароматі відчуваються солодкі фрукти та спеції. Має повний, оксамитовий смак з помірною солодкістю та дивовижними нотками банану у післясмаку. Згідно з німецькими законами для варки Weizenbock використовується не менш ніж 50% пшеничного солоду.  

«Ми створюємо пиво, використовуючи виключно натуральні інгредієнти, без додавання підсилювачів смаків чи барвників. Для виробництва ми обираємо лише якісний солод та хміль. Таким чином, ми забезпечуємо стабільну якість пива», — зазначив Дмитро Царенко, керуючий ресторанами «Солом’янська броварня».

 Під час бізнес-туру учасники матимуть можливість поспілкуватися з провідними фахівцями броварні. Вони проведуть екскурсію на виробництво, поділяться секретами технологічних процесів створення якісного пива, розкажуть про різноманіття сортів і їхні особливості. Гості також побачать варочні чани, розташовані в залі для відвідувачів. А завершить тур дегустація пива у поєднанні зі смаколиками власного виробництва ресторану.