За словами Дмитра Некрасова, організатори пивного конкурсу хочуть задати високі стандарти якості, – щоб українське крафтове пивоваріння розвивалося за найкращими світовими практиками. По-друге, вони прагнуть популяризувати український крафт, – щоб споживачі розуміли, що якісне пиво – це про смак, баланс і натуральні інгредієнти. Конкурс також має стати платформою професійного спілкування для броварів, – щоб вони могли обмінюватися досвідом, вдосконалювати свої рецепти та презентувати себе широкій аудиторії.

 

Майбутній Дегустаційний конкурс – це буде не просто змагання, а важливий крок до формування нової культури споживання та виробництва пива в Україні. Завдання - зробити український крафт упізнаваним, якісним і конкурентоспроможним на міжнародному рівні.

 

«Конкурс потрібен, перш за все, для пивовара, аби він міг оцінити стан свого виробництва. Особисто я як пивовар почав розвиватися із маленького виробництва ще в 2007 році. Пам’ятаю своє пиво із того року і розумію, яке воно було. Тоді воно отримало багато різних відгуків. Сьогодні розуміння якості пива кардинально змінилося. Що ж це таке – якість? На якому етапі виробництва слід робити певні кроки, щоб отримати саме той смак? І, головне, для кого це пиво, який має бути сорт, куди буде поставка, в якій тарі? Від усього цього залежать критерії якості. Коли ти вже переростаєш усі ці етапи, то для тебе в пивоварінні відкривається новий етап розвитку. Раджу усім пивоварам розпочинати свій шлях з того, що вони подивляться у мікроскоп й навчаться розуміти, що ж відбувається з їхнім пивом. Ну, а конкурс потрібен, аби порівняти себе з колегами. Конкурс повинен бути легітимним не лише тому, що хтось отримає нагороду, а хтось – ні, а в тому, що цей конкурс створюється для порівняння і навчання», - розповідає Дмитро Некрасов.

 

Своїми думками поділилася відомий пивовар Юлія Кириленко, - за сумісництвом працівник офісу Асоціації «Незалежних броварів України»: «Цей конкурс потрібен пивоварням для визнання їхніх досягнень. Пивовари постійно працюють над своїми сортами, вдосконалюються, навчаються, але не мають певної професійної оцінки, - похвали, якщо хочете. Цей конкурс дасть можливість обмінятися досвідом, у пивоварів з’явиться натхнення розвиватися далі. Школа Пивоварів при Національному університеті біоресурсів і природокористування України планує невдовзі розпочати курс навчання для майбутніх дегустаторів конкурсу. Судити пиво повинні професіонали. А стати пивним дегустатором може будь хто, в тому числі і пивовари, бармени, - головне, щоб людина мала певні органолептичні показники і в неї не було проблем із сприйняттям пива». 

 

- Програма курсу вже розроблена, і зараз відбувається підбір кандидатів, - продовжує Юлія Кириленко. - Розпочати навчання зможемо, коли набереться група з 18 – 20 людей. Для проведення курсу придбано капсули по дефектології, підготовлена теоретична інформація. Ми залучаємо до процесу навчання  міжнародних пивних суддів, які проводитимуть лекції онлайн. Курс розрахований на 30 годин, плюс іспит. По закінченню курсу учням буде вручено сертифікат про освіту: вивчення органолептичної оцінки якості пива. Результати іспиту передаватимуться в Асоціацію «Незалежних броварів України», і там вирішуватимуть, наскільки якісно складено іспит та чи допускатиметься цей учасник до суддівства. Наразі ми почали лише збирати групу, думаю, така буде не одна», - говорить Юлія Кириленко. 

 

Що стосується методології оцінки пива на конкурсі, - питання знаходиться на стадії вивчення. В ході дискусії на Форумі пивоварів кожен учасник зможе висловити свою оцінку і бачення ситуації.

 

 

Програма Форуму доступна на сайті:  https://forum.techdrinks.info/ua/event/49.

 

Конференц-день – 2500 грн.

Бізнес - тур - 1500 грн.

 

Конференц-день – 3500 грн.

 

(У ціну входить кава-брейк, обіди, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний постзвіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).

 

Зареєструватися на Форум можна, заповнивши гугл-форму: https://docs.google.com/forms/d/16hdxVjL5cn33x2wq2LZLLbhUECwo8mW_ndTTwvOSjsA/viewform?edit_requested=true

 

Анна Панкратенкова, тел: +38 097 759 25 83

Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516

Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92

 

Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Креативний директор – Катерина Конєва, головний редактор/засновник журналу «Напої&Пиво. ТІ»