Програма форуму

XVІ Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв «Beer&Craft Drink Forum 2026»: Пиво. Напої. Технології

 2 квітня 2026

Готель «Vatra», м. Тернопіль

08:00 - 09:00 Реєстрація учасників. Кава-брейк.

 Працює стенд із передплати журналів «Beer Technologies» і «Напої. Технології та Інновації» (Головний Інформаційний партнер Форуму). 

Брендвол Форуму: фотосесія учасників і гостей.

Реєстрація на пивний бізнес-тур: Пивоварня “Опілля” та  ресторан-пивоварня «САМоГОНна ресторація «Ковчег».        

08:00 - 17:00

Збір продукції і товарів для розіграшу на Благодійному аукціоні для підрозділу активних дій ГУР МО України, де служить пивовар Сергій, відомий за роботою у броварнях «Red Cat Brewery» у Харкові, «Drofa Brewery» у Херсоні та «Luchan Brewery» у Луцьку. 

Підтримати збір можна і зараз. Посилання на банку:

Реквізити:  https://send.monobank.ua/jar/ATpqzNePXo

Номер картки банки:

4874 1000 2647 3218

08:00 - 17:00

Виставка-презентація обладнання, технологій, матеріалів, інгредієнтів та інженерних рішень для пивоваріння й виробництва напоїв.

12:00 – 22:00

Презентація-дегустація продукції компаній-фудпартнерів: напоїв, сирів, м’ясних та овочевих делікатесів і т.д.

19:00 – 22:00

Велика дегустація пива, сидрів, міцних та інших напоїв від українських пивоварень і дистилерій - учасників Форуму. 

09:00 – 09:30

Відкриття Форуму. Вітання від організаторів і партнерів.

Катерина КОНЄВА, Надія ЯЩУК, засновники медіагрупи «Технології та Інновації», організатори Beer&Craft Drinks Forum 2026 (XVI Міжнародного Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв).

      Дмитро НЕКРАСОВ, виконавчий директор Асоціації «Незалежні Броварні України» - Головного Організаційного партнера Форуму, майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery (м. Дніпро)

      Любов СТЕЦЬ, помічник директора з розвитку ТОВ «Пивоварня «Опілля» 

      Михайло ГРОСУЛЯК, засновник «САМоГОНна ресторація «Ковчег» (м.Тернопіль)

«Контроль якості у виробництві напоїв: різні рішення для різних об’ємів». – Володимир ПАШКО, директор компанії «Донау Лаб Україна», Головного Лабораторного партнера Форуму.  

«Пивоварня, що створює власні технології: інженерні рішення для сучасного виробництва пива». - Євген Блохін директор з розвитку ТОВ «Пивоварня «Опілля»  (м.Тернопіль).    

Дискусійна панель №1 . «Пивоварна галузь України: підсумки 2025 року, стан ринку та виклики 2026 — розвиток крафтового сегменту, конкуренція і нові можливості».   

Модератор: Дмитро НЕКРАСОВ, голова Асоціації «Незалежні броварні України»;

Співдоповідачі:

Олександр ШАТАЛОВ, представник Асоціації «Незалежні броварні України», засновник пивоварні «Ципа» (с. Кваси, Закарпатська область).

Юлія КИРИЛЕНКО, RSD технолог Beermaster Brewery (Молдова), заступник директора Асоціації «Незалежні броварні України».

Юрій ЗАСТАВНИЙ,  засновник та співвласник пивоварні «Правда». 

«Сучасний стан українського пивоваріння та нормативно-технічне забезпечення галузі з питань безпечності та якості продукції». - Галина КОРЕНЬКОВА, генеральний директор ПрАТ «Укрпиво» (галузеве об’єднання пивоварів України), керівник ТК  67 «Пиво та безалкогольні напої» (позиція галузі щодо стандартів; розвиток пивного ринку; регулювання виробництва пива).         

«SafBrew LD-20: новий стандарт сухого зброджування в лагерному пивоварінні від ТМ Fermentis». –  Богдан ДЕМЧЕНКО, представник компанії «Солод України», ТМ Fermentis - Головного Технологічного партнера Форуму.

«Менше втрат - більше прибутку: як обладнання GEA оптимізує роботу пивзаводу». - Юрій ВОЙТЮК, представник компанії «GEA Україна».                   

«Як продавати історію, а не просто пиво: емоційний маркетинг у крафті», - Богдан ТОЧКА, співзасновник пивоварні «MOVA» (м. Дніпро).               

«Мікс культур: практичний досвід використання винних дріжджів у пивоварінні». - Лілія КОЛЕСНИК технолог-консультант "Касти броварів".      

«Діагностика управління запасами та логістичної системи. Шлях до зростання через зменшення витрат». – Олексій ГЛАДИШЕВ, CEO Levada Consulting.

Дискусійна панель №2. 

Тема: Стійкість і якість пива: сировина, технології, стабільність смаку та контроль якості як основа конкурентоспроможності пивоварень.

Модератор Олена ДЕРІЙ, головний технолог Varvar Brewery

Співдоповідачі: 

Богдан ДЕМЧЕНКО, засновник “Богданівська пивоварня”

Тетяна ВАЩУК, керівник проекту “Школа пивоварів”

Віктор Волівецький, заступник директора з якості MCT. Company

Пршемисл БРОЖ, головний пивовар ТОВ Рівень ЛТД та пивної ресторації «КАНТ»

Тези:                                                                                         

1. Якість сировини як фундамент пива; - контроль води як ключового інгредієнта;     

 2. Технологічна стабільність виробництва: дотримання технологічних режимів варіння і бродіння; вплив обладнання на стабільність продукту; автоматизація процесів та зменшення людського фактору.                                                                

3. Стабільність смаку від варки до келиха - контроль ферментації та дозрівання; окислення та мікробіологічні ризики; стабільність смаку у різних партіях пива.     4. Мікробіологія і санітарія виробництва: системи гігієни та санітарні стандарти; контроль дріжджових культур; ризики контамінації на виробництві.
5. Якість під час розливу, зберігання та транспортування: стабільність пива у кегах і пляшках; контроль температурного режиму; вплив логістики на якість продукту.            

6. Репутація бренду і довіра споживача: сталість смаку як основа бренду; контроль якості як маркетинговий фактор; роль дегустаційних панелей і сертифікації.
Ключове питання панелі:
Як пивоварні можуть забезпечити стабільну якість пива в умовах змінної сировини, виключення електроенергії, зростання конкуренції та вимог споживачів?               

14:00 – 15:00   Обід.      

Дискусійна панель №3. «Вічні класичні тренди: еволюція стилів пива у світовому та українському пивоварінні».

 Модератор – Дмитро НЕКРАСОВ, засновник First Dnipro Brewery,

Учасники:

Валерій ВИНОГРАДОВ, головний пивовар-технолог пивоварні Malle (м. Обухів, Київська обл.);

Арсен ПОПОВИЧ, пивовар LUCHAN BREWERY

Сергій ШЕВЦОВ, директор“Два пивовара”
Станіслав ОМЕЛЯНЧУК, директор з виробництва «Уманьпиво»

Тези:

1. Вічні бренди і класичні стилі: - лагер, пілснер, вайсбір як основа світового крафту; - чому класичні бренди залишаються стабільними століттями.
2. Тренди сучасного пивоваріння: IPA та його еволюція; sour beer, fruit beer, experimental styles.                                                    

3. Баланс між класикою і експериментом:   - як пивоварні формують портфель сортів;         - що реально продається, а що працює як імідж.                                

4. Український контекст:    - які стилі і бренди формують ринок в Україні; 

- розвиток крафтового сегменту.                                                        

5. Майбутнє стилів пива:  - чи з’явиться нова «велика хвиля» після IPA; - роль локальних інгредієнтів і регіональних стилів.

«Пакування як вузьке місце виробництва: де втрачаються гроші у пиві та напоях». - Представник Заводу пакувального обладнання «ТЕРМО-ПАК». 

«Хмельпиво: новий етап історії». - Аліна РАДЗІЄВСЬКА, CEO  ПрАТ "Хмельпиво".

Дискусійна панель №4. «Нові експерименти на  ринку напоїв».

Модератор - Юлія КИРИЛЕНКО, RSD технолог Beermaster Brewery (Молдова), заступник директора Асоціації «Незалежні броварні України»

Співдоповідачі:

Богдан ТОЧКА, засновник пивоварні Mova (м. Дніпро) .

Тимофій ДРОЗДОВ, технолог пивоварні ТОВ "Дрофа та Люди".

Віктор ВАЩУК, керівник проектів Beermaster Brewery/Власні броварні Сільпо.

Світлана ДУБИНЮК, директор пивоварні Malle brewery

Тези:

1. Гібридні напої — нові категорії ринку.
2. Ферментовані напої нової хвилі.
3. Безалкогольні та low-alcohol формати.
4. Функціональні та «wellness» напої.
5. Канабіс-напої і нові інгредієнти.

6. Де народжуються нові категорії напоїв.               

18:35 – 18:40

Завершення форуму.

Заключне слово від організаторів – засновників медіагрупи «Технології та Інновації» Катерини КОНЄВОЇ і Надії ЯЩУК.

18:40 - 19:30

Благодійний аукціон.

Збір коштів для підрозділу активних дій ГУР МО України, де служить пивовар Сергій, відомий за роботою у броварнях «Red Cat Brewery» у Харкові, «Drofa Brewery» у Херсоні та «Luchan Brewery» у Луцьку. 

19:30 - 22:00

Велика дегустація пива, сидрів, міцних, слабо- і безалкогольних напоїв від українських пивоварень і дистилерій.

Нагородження учасників пам’ятними дипломами. Дружня вечеря.  

3 квітня

09:00 - виїзд від готелю “Ватра”

09:30 - 12:30 - пивоварня “Опілля”, вулиця Білецька, 33, м. Тернопіль

13:00- 14:00 - обід

14:00 - 17:00 - ресторан-пивоварня "САМоГОНна ресторація «Ковчег», вулиця Торговиця, 5А, м. Тернопіль