Новини
-
06.03.2024 XII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв відбудеться 18–19 квітня 2024 р.
-
20.03.2024 Велика дегустація пива, дружня вечеря та екскурсія на виробництво Beermaster Brewery відбудеться під час XII Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв
-
26.03.2024 Пивоварні Litopys та Malle відвідають учасники XII Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв
-
01.04.2024 Благодійний аукціон для підтримки одного з підрозділів ЗСУ відбудеться під час Форуму пивоварів 18 квітня
-
02.04.2024 Доступна програма XII Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв
-
09.04.2024 Як контролювати якість під час виробництва напоїв – розкаже фахівець компанії «Донау Лаб Україна» під час Форуму пивоварів
-
16.04.2024 Хто візьме участь у XII Форумі пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв
-
24.04.2024 XII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв: український крафт має силу!
Організатор і головні партнери
Організатор і головні партнери
Медіа-партнери
Умови участі
Умови участі в конференції в якості учасника:
Для пивних компаній:
Конференц-день – 2200 грн.
Для технологічних компаній:
Конференц-день – 3000 грн.
(У ціну входить кава-брейк, обіди, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний пост-звіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).
Участь у пивному турі або варці на другий день події – 900 грн (окрема реєстрація, тільки для учасників першого дня).
Програма форуму
Програма форуму
XII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв
08:00 –09:00
Реєстрація учасників. Кавабрейк.
Працює стенд із передплати журналів Beer Technologies і «Напої. Технології та Інновації». Брендвол Форуму: фотосесія учасників і гостей.
Збір продукції і товарів для розіграшу на Благодійному аукціоні на користь частини, де служить пивовар Дмитро Самойлов з Kyiv Local Brewery.
09:00 – 17:00
Виставка-презентація обладнання, технологій і матеріалів для крафтового пивоваріння.
Працює стіл передплати журналів медіагрупи «Технології та Інновації»: «Напої & Пиво. Технології та Інновації», «Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації» & «Горішник», «Ягідник».
12:00 – 22:00
Презентація-дегустація продукції від партнерів Форуму – пива, сидрів, дистилятів та інших напоїв, різних смаколиків.
09:00 – 09:20
Відкриття Форуму. Вітання від організаторів і партнерів.
• Катерина КОНЄВА, Надія ЯЩУК, засновники медіагрупи «Технології та Інновації», організатори XII Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв.
• Віктор ВАЩУК, головний пивовар пабу-пивоварні Beermaster – Головного організаційного партнера Форуму.
• Світлана ДУБИНЮК, директор пивоварні Malle (м. Обухів) – Партнера бізнес-туру Форуму.
• Неллі ДАВНІЧЕНКО, керуючий партнер крафтової броварні Litopys, Партнера бізнес-туру Форуму.
09:20 – 13:30
ФОРУМ АКТУАЛЬНИЙ. Модератор – Катерина КОНЄВА, головний редактор/засновник медіагрупи «Технології та Інновації».
09:20 – 09:35
«Бізнес-модель пивоварні. Запуск нових проєктів: підводні камені». – Дмитро ВОЛОЩЕНКО, власник SHO Brewery.
09:35 – 09:50
«Презентація компанії «Каста Броварів»». – Лілія КОЛЕСНИК, представник компанії «Каста Броварів».
09:50 – 10:05
«ПЕТ-кег – перспективне пакування для пива та напоїв». – Юрій ГОРБЕНКО, керівник напрямку ПЕТ-кег компанії Pet Technologies.
10:05 – 10:25
«Емоційне здоров’я нації: як ми створюємо корисні продукти з особливим компонентом.» – Павло ЛІНЄВИЧ, директор з маркетингу UnderWood Brewery.
10:25 – 10:40
«E-commerce box. Пакувальні рішення для пляшок з алкоголем». – Андрій РЕБРО, заступник директора департаменту продажу картону та упаковки, продажу нових видів упаковки Київського картонно-паперового комбінату.
10:40 – 10:55
«Використання азоту в пивоварінні. Підвищення якості та зниження собівартості пива». – Володимир КАРАСЕНКО, технічний директор ТОВ «Індастріал Сістемз».
10:55 – 11:10
«Мікробіологія пивоварної галузі: корисні мікроорганізами і шкідники». – Любов ТКАЧЕНКО, доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму НУБіП.
11:10 – 11:50
Дискусійна панель «Стійкість українського пива: секрети якості». Модератор – Дмитро НЕКРАСОВ, виконавчий директор Асоціації «Незалежні Броварні України», засновник пивоварень FDB і «Фанатик».
Теми в обговоренні:
• «Санітарія на пивоварному виробництві: основні вимоги». – Юрій ЗАСТАВНИЙ, засновник Театру пива «Правда».
• Пршемисл БРОЖ, головний пивовар броварні «Рівень», «Кант».
• Катерина МАРЕНИЧ, фахівець із якості зональної підтримки пивоваріння ПРАТ «АБІНБЕВЕФЕС» Україна.
11:50 – 12:00
«Практичні засади впровадження НАССР у виробництві напоїв (пиво та дистиляти)». –Оксана ВІТРЯК, доцент ДТЕУ, викладач Академії дистиляції.
12:00 – 12:20
«Контроль якості на виробництві напоїв. Чому потрібен контроль навіть на мікропивоварні, які інструменти і для яких об’ємів виробництва існують». – Володимир ПАШКО, директор компанії «Донау Лаб Україна», Головного Технологічного партнера Форуму.
12:20 – 12:35
«Нові можливості для виробників з комплексними лініями розливу від української інжинірингової компанії «Термо-Пак». – Вадим УСЕНКО, представник компанії «Термо-Пак».
12:35 – 13:15
ФОРУМ ДОДАТКОВИХ МОЖЛИВОСТЕЙ - дискусія про інноваційні підходи до виготовлення напоїв. Безалкогольне пиво. Пиво з добавками. Витримане пиво. Модератор - Віктор ВАЩУК, пивовар, неодноразовий переможець дегустаційних конкурсів, керівник проєктів Beermaster Brewery і Brewery courses – master brewer/Курси пивоварної справи – майстер-пивовар.
Учасники обговорення:
- Назар СТАСЮК, пивовар ТОВ «Нові Продукти Україна»
- Максим КОЛОСОВ, директор і пивовар ТОВ «Бір Хаб» (Hrew Brew)
- Дмитро Дерій, головний технолог пивоварні Gava.
- «Канабіс у продтоварах». – Іларіон ЯРОШЕНКО, кандидат фармацевтичних наук, доцент кафедри війскової фармації.
- «Виробництво пива з проса. Холодне охмелення без додаткового обладнання». – Сергій НАЗАРЕНКО, технолог ТОВ «Юнітек».
13:15 – 13:30
«Перспектива переробки фруктів та ягід на дистиляти». – Олександр КОВАЧ, офіційний представник в Україні компанії KOVODĚL JANČA.
13:30 – 14:30
Перерва.
Обід.
14:30 – 16:00
СЕКЦІЯ 2. Секція «ФОРУМ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ» – «Технології та інновації: акцент на стабільній якості напоїв». Модератор – Катерина КОНЄВА, головний редактор/засновник медіагрупи «Технології та Інновації».
14:30 – 15:00
Дискусійна панель «Жінка в пивоварінні, в Україні та світі». Модератор – Юлія КИРИЛЕНКО, головний технолог пивоварні BLINKERS BREW (Румунія, м. Тімішоара), технолог пивоварні Gonzo.
В обговоренні:
• «Жінка-пивовар: ловіть унікальні смаки і аромати!». – Юлія КИРИЛЕНКО, головний технолог пивоварні BLINKERS BREW (Румунія, м. Тімішоара), технолог пивоварні Gonzo.
• «Гендерні стеоретипи в пивоварінні». – Ксенія ЛИТВИНЮК, менеджер з розвитку ринку збуту у Winetime, співзасновниця Divchata brewery.
• Ірина КОММОДОВА, керівник відділу продажів «Шо бревері»
• Світлана ДУБИНЮК, директор пивоварні Malle (м. Обухів) – Партнера бізнес-туру Форуму.
• Лілія КОЛЕСНИК, пивовар-технолог.
• Наталія КАЛАНЧА, категорійний бренд менеджер категорії зброджених напоїв ТОВ «Нові Продукти Україна»
Анонс дегустації «жіночого» пива ввечері, звареного в колаборації на Beermaster Brewery 8 березня.
15:00 – 15:20
«Дріжджі для пшеничного пива німецького та бельгійського стилю». – Богдан ДЕМЧЕНКО, представник компанії «Солод України», ТМ Fermentis.
15:20 – 15:35
«Український міцний крафт легалізовано. Що далі? Як налагодити виробництво спиртових дистилятів і напоїв з них. – Катерина КАМИШЕВА, президентка Асоціації крафтових дистилерів України.
15:35 – 15:50
«Гігієна пивовиробництва». – Антей ПРОХОРОВ, менеджер компанії «Українські хімічні технології ЛТД».
15:50 – 16:05
«Від пивовиці до віскі. Виготовлення дистилятів на пивоварні». – Андрій ПЕТРОВСЬКИЙ, менеджер категорії «Міцний алкоголь» MAUDAU.com.ua, віцепрезидент Всеукраїнської Асоціації барменів (AUBA), магістр за програмою «Сенсорний аналіз в харчових технологіях» Одеського національного технологічного університету, аспірант кафедри продуктів бродіння та виноробства Національного університету харчових технологій.
16:05 – 16:20
«Сучасні тренди в укупорюванні алкоголю». – В’ячеслав ШИШ, представник компанії TAPI (Італія).
16:20 – 16:35
«Виробництво міцних напоїв як бізнес: досвід розвитку бізнесу, розробки рецептур, впровадження ефективних технологій». – Михайло ДРОБОК, засновник дистилерії «Файна Фляшка».
16:35 – 16:50
«Обладнання GEA для пивобезалкогольної промисловості та дистиляторів». – Сергій ЛЕВИК, інженер з продажу компанії GEA, Юрій ВОЙТЮК, менеджер з продажу компанії GEA.
16:50 – 17:10
«Mounterij Dingemans Belgium. Використання альтернативних солодів для підвищення якості та розширення асортименту». – Валерій ВИНОГРАДОВ, пивовар Malle Brewery, Юлія КИРИЛЕНКО, головний технолог пивоварні BLINKERS BREW (Румунія, м. Тімішоара), технолог пивоварні Gonzo.
17:10 – 17:50
Дискусійна панель « Продажі пива: практичний кейс про те, як завоювати ринок: внутрішній і закордонний». Модератор – Микола ІВАЩИШИН, директор пивоварні «Волинський бровар» (Рівненська обл.).
В обговоренні:
• «Відділ продажів на пивзаводі і пивоварні: від чого залежить результат». – Микола ІВАЩИШИН, директор пивоварні «Волинський бровар» (Рівненська обл.).
• «Пиво в спеціалізованих торгових мережах. Основні вимоги, проблеми і рішення». Олександр КІРЬЯК, керівник відділу дистрибуції компанії «Пивобанк» (м. Харків).
• «Брендовання: сучасні підходи й нові віяння». – Юлія ВАСИЛЬЧУК, директор, власник компанії Concept glass.
17:50
ЗАВЕРШЕННЯ ФОРУМУ. Заключне слово від організаторів – засновників медіагрупи «Технології та Інновації» Катерини КОНЄВОЇ і Надії ЯЩУК. Фотосесія біля брендволу.
18:30
Благодійний аукціон на потреби підрозділу, в якому служить Дмитро Самойлов із Kyiv Local Brewery. Модератор – Віктор ВАЩУК, шеф-бровар Beermaster Brewery, Дмитро НЕКРАСОВ, один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery.
Екскурсія на пивоварню Beermaster.
19:30
Презентація-дегустація пива учасників Форуму. Дружня вечеря.
21:00
Нагородження учасників дегустації дипломами.
22:30
Закінчення вечері та дегустації.
19 квітня 2024
2 день, бізнес-тур
09:00 – Виїзд від готельно-ресторанного комплексу «Верховина».
10:00 – Приїзд на пивоварню «Litopys».
12:30 – Приїзд на пивоварню Malle.
14:00 – Обід.
15:30 – Приїзд до готельно-ресторанного комплексу «Верховина».
Спікери
Керівник напрямку напрямку ПЕТ-кег компанії Pet Technologies.
Заступник директора департаменту продаж картону та упаковки з продаж нових видів упаковки Київського картонно-паперового комбінату
Директор з маркетингу UnderWood Brewery
Директор компанії «Донау Лаб Україна»
Співзасновник/головний пивовар Пивоварні 2085
Представник компанії TAPI
Шеф-бровар крафтової пивоварні Beermaster Brewery
Один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery
Співзасновник Театру пива «Правда»
Віцепрезидент Всеукраїнської Асоціації барменів (AUBA), магістр за програмою «Сенсорний аналіз в харчових технологіях» ОНТУ, аспірант кафедри продуктів бродіння та виноробства НУХТ
Пивовар Malle Brewery
Головний технолог пивоварні BLINKERS BREW (Румунія, м. Тімішоара), технолог пивоварні Gonzo
Засновник дистилерії «Файна Фляшка»
Президентка Асоціації крафтових дистилерів України
Інженер з продажу компанії GEA
Технічний директор ТОВ «Індастріал Сістемз»
Доцент ДТЕУ, викладач Академії дистиляції
Доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму НУБіП
Менеджер компанії «Українські хімічні технології ЛТД»
Власник SHO Brewery
Контакти
Адреса проведення конференції:
м. Київ, готельно-ресторанний комплекс «Верховина»
Реєстрація учасників:
Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516; Анна Панкратенкова, тел: +38 097 759 25 83; Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92