Як підтвердив попередній Форум пивоварів і дистиляторів, що з великим успіхом пройшов минулого року у Львові, галузі пивоваріння та виготовлення напоїв і під час війни активно розвиваються, розширюючи асортимент і нарощуючи виробництва. Жваво триває процес ліцензування виробництв. Бізнес, незважаючи на всі труднощі і складнощі воєнного часу, намагається триматися на плаву, забезпечуючи працівників засобами до існування і сумлінно виплачуючи податки державі. 

 

Які ж основні тенденції українського пивоваріння у 2024 році? Насамперед, це благодійність, або спільна воля сотень людей підтримати Збройні сили України. От і на минулому Форумі пивоварів і дистиляторів у Львові на Благодійному аукціоні товарів і послуг від українських пивоварень і технологічних компаній вдалося зібрати понад 80 тис. грн, які спрямували на допомогу військовому підрозділу, де служить пивовар Сергій Ковтуненко. Майбутній Форум також сконцентрується на зборі коштів на потреби одного з підрозділів ЗСУ.

 

Отже, мета Форуму – розкрити для її учасників потужний потенціал і різноманіття пивного бізнесу, довести його ефективність та перспективність, для того, щоб розширити спектр можливостей і підвищити рівень дохідності великих, середніх і мініпивоварень та дистилерій. Запропонувати шляхи вдосконалення технічної бази і технологій, поліпшення якості продукції, акцентуючи при цьому на підвищенні культури споживання напоїв і помірному їх споживанні. Проаналізувати можливості розширення продажів на внутрішньому ринку і за кордон.

 

Учасники конференції: власники, керівники, технологи, лаборанти та інші фахівці пивоварних підприємств і дистилерій, представники компаній – постачальників солоду, хмелю, дріжджів, а також тих, що спеціалізуються на технологіях для пивоваріння та виготовлення напоїв, фахівці з продажів та експорту, науковці і всі, хто зацікавлений у створенні й успішному розвитку власного бізнесу, пов’язаного з виробництвом пива та інших напоїв.

 

Якою буде тематика майбутнього Форуму пивоварів і дистиляторів? Щоб сформувати її, організатори, медіагрупа «Технології та Інновації», проаналізували сучасні тенденції галузі пивоваріння. На думку експертів, сьогодні мають місце такі тренди:

 

1.Світле, легке низькоалкогольне пиво, таке, як лагер, не втрачає своєї актуальності;

2.Активно розивається виготовлення міцного бочкового пива, яке пивовари тримають на витримці від півроку і довше, в бочках з-під віскі, бурбону або вина; з’явилося багато барлівайнів;

3.Найпопулярнішим стилем залишається IPA в усьому його різноманітті: Hazy IPA, Imperial IPA, American IPA, Milkshake IPA, Sour IPA та ін.

4.Паралельно з міцними сортами пива набирає популярності безалкогольне пиво, яке є досить якісним і виготовляється у найрізноманітніших стилях;

5.Як і раніше, українські пивоварні надають перевагу імпортним хмелям, хоча окремі й мають в асортименті пиво з використанням вітчизняного хмелю. Цікаво, що в світі непоодинокі приклади виготовлення пива саме на українському хмелі.

6.Дуже полюбилися споживачам, а, відповідно, і пивоварам, кислі елі, які готують із найрізноманітнішими добавками: ягідними, фруктовими, овочевими та ін. В Україні в топі томатне пиво. 

7.Як і раніше, на порядку денному стабільність пива. В лідерах – пивоварні, яким вдається максимально подовжити строк зберігання продукту без втрати його якості.

8.Пивні дефекти все ще мають місце в окремих зразках пива, про це свідчать негативні відгуки споживачів, зокрема, в соціальних мережах. Отож, для пивоварів є актуальним навчитися розрізняти такі речі і уникати їх.

9.Свої позиції тримають на ринку мініброварні, які завдяки оригінальному асортименту і малим тиражам є жаданою родзинкою для споживачів.

10.Поряд із пляшкою дедалі популярнішою стає пивна банка.

11.Українські пивоварні поступово виходять на іноземні ринки, голосно заявляючи про себе перемогами в пивних змаганнях світового масштабу, - як це було під час минулорічного конкурсу European Beer Star в рамках виставки Bray Beviale, де перемогу здобули одразу дві українські броварні. 

 

Ці та інші теми будуть головними під час обговорення пивоварами на Форумі. Також у програмі першого дня – виставка-презентація обладнання, технологій і матеріалів для крафтового пивоваріння.

 

 

Під час Форуму традиційно будуть представлені найрізноманітніші слабоалкогольні та міцні напої, виготовлені на базі фруктів, ягід, трав, меду та інших природних компонентів: сидри, медівки і медаки, дистиляти, віскі, палинки, кальвадоси та ін. Учасники обговорять технологічні нюанси виробництва цих напоїв, заглибляться в тонкощі майстерності, ознайомляться з новими технічними рішеннями.

 

В рамках Форуму пивоварів і дистиляторів традиційно буде проведена виставка-дегустація продукції українських пивоварень і дистилерій. До речі, на минулому Форумі така виставка зібрала понад 100 зразків пива різних стилів. 

 

Цього разу дегустація пива та фуршет після Форуму відбудеться в Beermaster Brewery & Pub.

 

Другий день Форуму, теж традиційно, буде відзначений цікавими бізнес-екскурсіями на виробництва Malle Brewery та Litopys. 

 

 

Конференц-день – 2200 грн.

Конференц-день – 3000 грн.

Участь у пивному турі на другий день події – 900 грн. 

 

Анна Панкратенкова, тел: +38 097 759 25 83

Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516

Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92

 

Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Креативний директор – Катерина Конєва, головний редактор/засновник журналу Напої&Пиво. ТІ»