Новини
-
27.08.2024 XIII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв відбудеться 26–27 вересня у Львові, у ресторані-пивоварні «Старгород»
-
11.09.2024 Збір коштів для підтримки одного з підрозділів ЗСУ відбудеться під час Форуму пивоварів 26 вересня
-
16.09.2024 Пиво VS Вино: батл-дегустація відбудеться 26 вересня під час Форуму пивоварів
Організатор і головні партнери
Організатор і головні партнери
Медіа-партнери
Умови участі
Умови участі в конференції в якості учасника:
Для пивних компаній:
Конференц-день – 2200 грн.
Для технологічних компаній:
Конференц-день – 3000 грн.
(У ціну входить кава-брейк, обід, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний пост-звіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).
Вартість участі в бізнес-турі – 1500 грн.
Поселення:
Найближчі готелі до ресторану-пивоварні «Старгород»
Готель EuroHotel
Львів, вул. Тершаковцев, 6А
+38 (073) 242-40-02
Готель DANYLO INN
Львів, вулиця Галицька, 20
+380 97 969 8100
Програма форуму
Програма форуму
XIII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв
Програма попередня
XIII Всеукраїнського Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв
26–27 вересня 2024 р., м. Львів, ресторан-пивоварня «Старгород»
08:00 –09:00
Реєстрація учасників. Кавабрейк.
Брендвол Форуму: фотосесія учасників і гостей.
09:00 – 17:00
Виставка-презентація обладнання, технологій і матеріалів для крафтового пивоваріння.
Працює стіл передплати журналів медіагрупи «Технології та Інновації»: «Напої&Пиво. Технології та Інновації», «Садівництво та Овочівництво» & «Горішник», «Ягідник».
Збір продукції і товарів для розіграшу на Благодійному аукціоні на користь пивоварів – воїнів ЗСУ.
13:00 – 17:00
Презентація продукції від фудпартнерів Форуму: міцні крафтові напої, віскі, вино, медові вина і медівки, сидри, м’ясні вироби, сири, чипси, всілякі смаколики. Продукцію презентують Plandzhiyev Craft spirits, Strong Distillery, «Теплі Моря», «Рогатий заєць», «Пірнівська діжка»/«Кухва», «Бахус».
19.00 – 22.00
Народна дегустація пива від українських пивоварень. Презентація нових сортів.
09:00 – 09:10
Відкриття Форуму. Вітання від організаторів і партнерів.
• Катерина КОНЄВА, Надія ЯЩУК, засновники медіагрупи «Технології та Інновації», організатори XIII Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв.
• Представник Львівської облдержадміністрації (узгоджується).
• Володимир ПАШКО, директор компанії «Донау Лаб Україна», Головного Лабораторного партнера Форуму.
• Дмитро НЕКРАСОВ, один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery.
• Володимир ПЕЧКО, голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ», Ділового партнера Форуму.
• Юрій БУЧКО, заступник голови Львівської обласної державної адміністрації.
• Людмила ГОНЧАРЕНКО, т. в. о. директора департаменту агропромислового розвитку Львівської обласної державної адміністрації.
09:10 – 13:00
ФОРУМ АКТУАЛЬНИЙ. Модератор Катерина КОНЄВА, головний редактор/засновник медіагрупи «Технології та Інновації».
«Контроль якості на виробництві напоїв. Чому потрібен контроль навіть на мікровиробництві. Які інструменти і для яких об’ємів виробництва існують». – Володимир ПАШКО, директор компанії «Донау Лаб Україна», Головного Лабораторного партнера Форуму.
«Важливі технологічні нюанси на виробництві, на які слід звернути увагу пивоварам. Виступ чеського пивовара з сорокарічним досвідом. – Даніел ВАША, головний пивовар та керуючий «Броварнею ШУЛЬЦ».
Нові можливості в пивоварінні від Castle Malting. *
Дискусійна панель «Витримка пива в бочці». Модератор – Дмитро НЕКРАСОВ, один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery.
Теми для обговорення: технологічні нюанси процесу витримки, тривалість витримки, вплив на смакові властивості пива, відповідність сортів, стандарти якості і т. д.
Учасники дискусії – провідні спеціалісти пивоварень та технологічних компаній:
Тетяна ВАЩУК, менеджер курсів пивоваріння.
Дмитро АНТОНОВ, пивовар «Театру пива «Правда»
Юрій КЕПКАНОВ, голова компанії ТОВ «СП КОНТ-2».
«Розмаїття дріжджів та секрети виробництва нових сортів пива, з їх використанням». *
«Британський пивоварний солод Muntons». – Юрій САВЧУК, Володимир ГЛУШКО, представники компанії Best Way Foods.
«Безалкогольне пиво, слабоалкогольні напої - нові тренди в пивоварінні та виробництві напоїв». – Богдан ТОЧКА, головний пивовар та співзасновник «MOVA brewing co.».
«Вимоги до якості солодового ячменю з погляду пивзаводу». – Йіндржих ХЕЙН, співвласник компанії Czech Brewmasters (онлайн).
13:30 – 14:30
Перерва.
Обід.
Екскурсія на пивоварню «Старгород».
14:30 – 15:30
ФОРУМ ДОДАТКОВИХ МОЖЛИВОСТЕЙ. Дискусія про інноваційні підходи до виготовлення напоїв. Модератор узгоджується.
Теми до обговорення
• Безалкогольне пиво.
• Слабоалкогольні напої, комбуча, вітамінізовані напої та ін. – Микола ІВАЩИШИН, директор пивоварні «Волинський бровар».
• Вітамінізовані та ізотонічні напої.
• Безглютенове пиво.
• Міцне пиво.
14:30 – 17:00
СЕКЦІЯ 2. ФОРУМ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ. «Технології та інновації: акцент на стабільній якості напоїв». Модератор – Катерина КОНЄВА, головний редактор/засновник медіагрупи «Технології та Інновації».
«ПЕТ-кег: оптимальне й економне пакування для пива та напоїв». – Представник компанії PET Technology.
«Презентація колекції пробок для всіх видів напоїв». – В’ячеслав ШИШ, представник компанії TAPI (Італія).
« Маркетинг у пивному бізнесі на прикладі MOVA brewing co». – Анна САМАРЕЦЬ, маркетинг-директор «MOVA brewing co.».
«Обладнання для пивоваріння та дистиляції». *
«Пивоваріння: класика проти креативу, або які стилі пива варити, щоб продаватися?». – Тимофій ДРОЗДОВ, головний технолог ТОВ «Сучасні пивні технології», Південна Степова Броварня «Дрофа».
Дискусійна панель «Виготовлення дистилятів: паралельний бізнес чи основний? Як монетизувати улюблену справу?». – Модератор – Роман Медведчук, засновник дистилерії Strong Distillery.
Виступи практиків (узгоджуються).
«Медівки, медаки, медові пиво і вина: історія, сьогодення і перспективи найстарішого українського напою». – Роман ВОЙТКІВ, засновник компанії «Українські медовари».
Форум пива і вина: тенденції ринку і якісні акценти. ПИВО VS ВИНО.
Модератор – Володимир Печко, голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ».
Ексклюзивна секція цього Форуму: «Пиво VS Вино». Вперше до участі в Форумі пивоварів будуть запрошені і винороби, адже ці два напрямки виробництва напоїв мають багато спільного (обладнання, пляшки, корки, бочки, лінії розливу, дріжджі, інструменти продажів тощо), і є сенс обмінятися набутим досвідом. Ну а судити, що краще, пиво чи вино, має споживач. До речі, заплановано провести так званий батл «Пиво VS Вино» з участю пивного і винного сомельє та дегустацією.
«Розвиток та досягнення Асоціації виноградарів, виноробів і дистиляторів Закарпаття. Розвиток закарпатських вин». – Олександр ГАРНОВДІЙ, голова Асоціації виноградарів, виноробів і дистиляторів Закарпаття.
«Винні конкурси: сучасні підходи до організації і проведення. Як організувати всеукраїнський конкурс пива на нових засадах».
Тези для обговорень:
• Технологічні відмінності в процесі виробництва пива та вина.
• Особливості сировини. Чи існує дефіцит сировини для вина чи пива?
• Сорти, стилі – який напій має більше різноманіття?
• Вино і пиво в HoReCa. Кому складніше?
• Міф: вино – жіночий напій, а пиво – чоловічий?
• Основні смакові показники.
• Маркетингові особливості продажів вина і пива (об`єм, етикетка тощо).
*виступ узгоджується
ЗАВЕРШЕННЯ ФОРУМУ. Заключне слово від організаторів – засновників медіагрупи «Технології та Інновації» Катерини КОНЄВОЇ і Надії ЯЩУК. Фотосесія біля брендволу.
27 вересня
Бізнес-тур на завод «Правда» та Vavilon Craft Brewery.
Театр пива «Правда» – один із першопрохідців крафтового пивоваріння в Україні, який почав свій шлях тоді, коли люди знали лише світле, темне та нефільтроване пиво. Але, попри це, саме завдяки таким пивоварням, як «Правда», культура споживання крафтового пива в Україні почала стрімко розвиватися. Зараз, щоб спробувати пиво «Правда» в центрі Львова, іноді утворюються черги, зайняти вільний столик у закладі не завжди можливо. Як варять пиво, котре здобуло такий успіх – побачать учасники бізнес-туру, відвідавши завод із виробництва пива.
Vavilon Craft Brewery – паб-броварня у Львові, заснована в 2018 році. Свою назву пивоварня отримала завдяки місту Вавилон, в якому, згідно з історичними згадками, вперше почали варити пиво. У пивоварні працюють на обладнанні українсько-німецького виробника «Шульц-Трейд». Також встановлена система очищення води провідного світового виробника ECOSOFT. Сировина для виробництва пива – з країн, які є лідерами у вирощуванні солоду та хмелю, – це Німечинна та Бельгія. Більше про те, як варять пиво у Vavilon Craft Brewery та розвивають паб, дізнаються учасники бізнес-туру 27 вересня.
Умови участі в конференції в якості учасника:
Для пивних компаній:
Конференц-день – 2200 грн.
Для технологічних компаній:
Конференц-день – 3000 грн.
(У ціну входить кава-брейк, обід, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний пост-звіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).
Вартість участі в бізнес-турі – 1500 грн.
Спікери
Головний пивовар та співзасновник «MOVA brewing co.»
Маркетинг-директор «MOVA brewing co.»
Співвласник компанії Czech Brewmasters (онлайн)
Директор компанії «Донау Лаб Україна»
Менеджер курсів пивоваріння
Головний технолог ТОВ «Сучасні пивні технології», Південна Степова Броварня
Контакти
Адреса проведення конференції:
Львів, Місце проведення Форуму – ресторан-пивоварня «Старгород» (Львів, вул. П.Римлянина, 1).
Реєстрація учасників:
Анна Панкратенкова (координатор проєкту), тел: +38 097 759 25 83 Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516 Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92