Програма форуму

XV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв

08:00 - 09:00

Реєстрація учасників. Кава-брейк.

Працює стенд із передплати журналів Beer Technologies і «Напої. Технології та Інновації».

Брендвол Форуму: фотосесія учасників і гостей.

08:00 - 17:00

Збір продукції і товарів для розіграшу на Благодійному аукціоні на користь пивовара  Malle brewery Дмитра ГУДКОВА.

Усі зібрані кошти буде спрямовано на придбання зарядної станції для підрозділу «Айдар», де служить пивовар. Це обладнання допоможе військовим забезпечувати роботу зв’язку, дронів та іншої техніки, необхідної для виконання бойових завдань.

Підтримати збір можна і зараз. Посилання на банку:

Реквізити:

https://send.monobank.ua/jar/3zC894nJK

Номер картки банки:

4441 1111 2733 1936

08:00 - 17:00

Виставка-презентація обладнання, технологій і матеріалів для крафтового пивоваріння.

12:00 – 22:00

Презентація-дегустація продукції компаній - фудпартнерів: сирів, м’ясних та овочевих делікатесів і т.д.

19:00 – 22:00

Дегустація пива, сидрів та міцних напоїв від українських пивоварень і дистилерій - учасниць Форуму.

09:00 – 09:30

Відкриття Форуму. Вітання від організаторів і партнерів.

Катерина КОНЄВА, Надія ЯЩУК, засновники медіагрупи «Технології та Інновації», організатори XY Міжнародного Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв.

Володимир ПЕЧКО, голова ГС «Укрсадвинпром» - почесний гість Форуму.

Наталія КОВАЛЕВСЬКА, співзасновниця, виконавчий директор пивоварні Varvar Brew - партнера бізнес-туру;

Богдан ДЕМЧЕНКО, засновник пивоварні “Богданівська броварня”.

Дмитро НЕКРАСОВ, виконавчий директор Асоціації «Незалежні Броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery. 

09:50 - 10:20

ФОРУМ АКТУАЛЬНИЙ. «Про  ситуацію в галузі виробництва напоїв, пива, міцних напоїв. Виклики 2025 року.

Внутрішня документація пивоварні."

Модератор - Дмитро НЕКРАСОВ, виконавчий директор Асоціації «Незалежні броварні України», засновник First Dnipro Brewery.

Учасники:

Світлана ДУБИНЮК, директор пивоварні Malle brewery.

Михайло КУЛЄШОВ, засновник пивоварні “Канівське пиво”.

Роман УНРАУ, директор пивоварні «Пивна легенда».

Іващишин Микола, засновник "Волинський бровар".

10:20 – -10:50

«Контроль якості на виробництві напоїв. Чому потрібен контроль навіть на мікровиробництві. Які інструменти і для яких об’ємів виробництва існують». – Володимир ПАШКО, директор компанії «Донау Лаб Україна», Головного Лабораторного партнера Форуму (онлайн).

10:50 - 11:05

«Про автентику при розробці сортів», - Роман УНРАУ, директор пивоварні «Пивна легенда».

11:05 - 11:25

«СО2-екстракти - натуральні  ароматизатори для крафтового пива». - Ігор СОЛОВ’ЯНЧИК, директор компанії ТОВ «Сімекс-Прома».

11:25 - 11:45

«TM Fermentis: SafLager SH-45». –  Богдан ДЕМЧЕНКО, представник компанії «Солод України».

 11:45 - 12:10

«Muntons. Технології вирощування та відбір солоду». - Dr. Benjamin Saward Brewing / NPD Technologist, Muntons та Maxence Benesteau MI European Account Manager, Muntons. (Велика Британія). ОНЛАЙН

Представник в Україні - Юрій САВЧУК, технолог напрямку напоїв компанії Best Way Foods .

12:10 - 12:30

Виступ - інтерактив:

“Етикетка як перший крок до формування впізнаваного бренду”. - Андрій РОМАНОВ, засновник компанії TCD (Технології сучасного дизайну).

12:30 - 12:50

 «ПЕТ Кег - переваги та можливості». -  Дмитро Демшевський, менеджер напрямку ПЕТ КЕГ.

12:50 - 13:40

Дискусійна панель «Сировина для пива: технології і досвід». - Модератор – Даніель ВАША, головний пивовар броварні «Шульц 2.0».

Тема 1. Хміль у пивоварінні.  Охмелення пива.

Тема 2. Солод.

Тема 3. Вода у пивоварінні.

Тема 4: Дріжджі у пивоварінні.

Співдоповідачі: пивовари-практики і представники технологічних компаній.

- Валерій ВИНОГРАДОВ, головний пивовар Malle Brewery.

- Віктор ВОЛІВЕЦЬКИЙ, заступник директора з якості компанії “КЕЙ ЕН БІ”.

- Данило КОЛЕСНІКОВ, Квас Бевериджиз.

- Олена ДЕРІЙ, головний технолог Varvar Brew.

13:40 – 14:30

Обід.

14:30 - 15:20

Дискусійна панель «ФОРУМ ДОДАТКОВИХ МОЖЛИВОСТЕЙ. Нові тренди в пивоварінні та виробництві напоїв».

Модератор - Даніель ВАША, головний пивовар броварні “Шульц 2.0”.

Теми: Альтернативні інгредієнти – нестандартне зерно, унікальні штами дріжджів, досвід з рідкими добавками, витяжки з хмелю та ін. Використання нестандартних технологій.                                           

Учасники дискусії:

Микола ІВАЩИШИН, засновник пивоварні “Волинський бровар” (Рівненська область).

Дмитро ШЕВЧУК, засновник пивоварні “Подільський бровар”.

Дмитро НЕКРАСОВ, виконавчий директор Асоціації «Незалежні броварні України», засновник First Dnipro Brewery.

Дарья ГРУЗДЄВА, директор з маркетингу компанії “КЕЙ ЕН БІ”: про участь у міжнародних виставках і додаткові можливості для пивоварів.

15:20 - 15:40

«Сучасні тренди в розливі та укупорюванні алкоголю». – В’ячеслав ШИШ, представник компанії TAPI (Італія) - сучасні корки та TM Mecoglass - пляшка.

Тези:

Маркетингові стратегії просування для пива, дистилятів, міцних напоїв, завдяки сучасним коркам та пляшці, на прикладі України, Грузії, країн Балтії, Молдови.

15:40 - 16:00

«Збільшення об’ємів виробництва без нарощення потужності». - Ярослава БАБИЧ, керівник структурного підрозділу компанії «А-Профі».

ДИСКУСІЙНА ПАНЕЛЬ  «Створення дистилерії «Від А до Я».

Модератор - Сергій ШЕВИРЬОВ, засновник конкурсу CROWNПЕРЕГОНУ 20/25, експерт з міцного алкоголю («АлкоКонсалтінг»).

Учасники:

Катерина КАМИШЕВА, голова ГС “Асоціація крафтових дистилерів України”.

Віктор БАБІЙ, “Файна гуральня”.

Роман МЕДВЕДЧУК, Strong Distillery.

Андрій ПЕТРОВСЬКИЙ, президент Всеукраїнської Асоціації барменів (AUBA), Член Асоціації сомельє України.

Тези:

Вимоги до сировини, вплив на кінцевий продукт.

Цехи дистиляції: основні вимоги.

Виготовлення дистилятів на пивоварні.

18:30 - 18:40

Відповіді на питання.

Завершення Форуму.

Фотосесія біля бренд-волу.

18:40 - 19:30

Благодійний аукціон товарів і послуг на користь воїна ЗСУ, пивовара на користь пивовара  Malle brewery Дмитра ГУДКОВА.

19:30 - 22:00

Народна дегустація пива, сидрів та міцних напоїв від українських пивоварень і дистилерій.

Нагородження учасників пам`ятними дипломами.

19:30 - 22:00

Дружня вечеря.

Музичний супровід від екс-пивовара Віктора Головка.

День 2

24 жовтня

Бізнес-тур для учасників Форуму (реєстрація і оплата додатково).

8:30 - виїзд від готелю «Верховина».

10:00 - 12:00 пивоварня Varvar Brew (вулиця Старосільська, 1E, Київ).

13:00 – обід.

14:00 - 16:00 Богданівська броварня (село Залісся, Броварський район).