Новини
-
27.08.2024 XIII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв відбудеться 26–27 вересня у Львові, у ресторані-пивоварні «Старгород»
-
11.09.2024 Збір коштів для підтримки одного з підрозділів ЗСУ відбудеться під час Форуму пивоварів 26 вересня
-
16.09.2024 Пиво VS Вино: батл-дегустація відбудеться 26 вересня під час Форуму пивоварів
-
18.09.2024 Чому важливо контролювати якість на виробництві напоїв і які інструменти для цього існують – розкаже фахівець компанії «Донау Лаб Україна» під час Форуму пивоварів у Львові
-
23.09.2024 Дріжджі для пивоваріння SafLagerTM Baseline презентує на Форумі пивоварів компанія Fermentis
-
30.09.2024 XIII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв: як це було
Організатор і головні партнери
Організатор і головні партнери
Медіа-партнери
Умови участі
Умови участі в конференції в якості учасника:
Для пивних компаній:
Конференц-день – 2200 грн.
Для технологічних компаній:
Конференц-день – 3000 грн.
(У ціну входить кава-брейк, обід, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний пост-звіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).
Вартість участі в бізнес-турі – 1500 грн.
Поселення:
Найближчі готелі до ресторану-пивоварні «Старгород»
Готель EuroHotel
Львів, вул. Тершаковцев, 6А
+38 (073) 242-40-02
Готель DANYLO INN
Львів, вулиця Галицька, 20
+380 97 969 8100
Програма форуму
Програма форуму
XIII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв
08:00 –09:00
Реєстрація учасників.
Брендвол Форуму: фотосесія учасників і гостей.
09:00 – 17:00
Виставка-презентація обладнання, технологій і матеріалів для крафтового пивоваріння.
Працює стіл передплати журналів медіагрупи «Технології та Інновації»: «Напої&Пиво. Технології та Інновації», «Садівництво та Овочівництво» & «Горішник», «Ягідник».
Збір продукції і товарів для розіграшу на Благодійному аукціоні на придбання пікапа для підрозділу, в якому служить співзасновник пивоварні DiD Сергій Дзюбан.
13:00 – 17:00
Презентація продукції від фудпартнерів Форуму: міцні крафтові напої, віскі, вино, медові вина і медівки, сидри, м’ясні вироби, сири, чипси, всілякі смаколики.
19.00 – 22.00
Дегустація напоїв від українських виробників. Презентація нових сортів.
09:00 – 09:20
Відкриття Форуму. Вітання від організаторів і партнерів.
• Катерина КОНЄВА, Надія ЯЩУК, засновники медіагрупи «Технології та Інновації», організатори XIII Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв.
• Володимир ПАШКО, директор компанії «Донау Лаб Україна», Головного Лабораторного партнера Форуму.
• Дмитро НЕКРАСОВ, один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery.
• Володимир ПЕЧКО, голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ» – Ділового партнера Форуму.
• Юрій БУЧКО, заступник голови Львівської обласної державної адміністрації.
• Людмила ГОНЧАРЕНКО, т. в. о. директора департаменту агропромислового розвитку Львівської обласної державної адміністрації.
09:20 – 13:15
ФОРУМ АКТУАЛЬНИЙ. Модератор Катерина КОНЄВА, головний редактор/засновник медіагрупи «Технології та Інновації»
09:20 – 09:40
«Контроль якості на виробництві напоїв. Чому потрібен контроль навіть на мікровиробництві. Які інструменти і для яких об’ємів виробництва існують». – Володимир ПАШКО, директор компанії «Донау Лаб Україна», Головного Лабораторного партнера Форуму.
09:40 – 10:00
«Пивоваріння: класика проти креативу, або які стилі пива варити, щоб продаватися?». – Тимофій ДРОЗДОВ, головний технолог ТОВ «Сучасні пивні технології», Південна Степова Броварня «Дрофа»
10:00 – 10:30
«Вимоги до якості солодового ячменю з погляду пивзаводу». – Йіндржих ХЕЙН, співвласник компанії Czech Brewmasters (онлайн).
10:30 – 11:35
Дискусійна панель «Витримка пива в бочці». Модератор – Дмитро НЕКРАСОВ, один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery.
Теми для обговорення: технологічні нюанси процесу витримки, тривалість витримки, вплив на смакові властивості пива, відповідність сортів, стандарти якості тощо.
Співдоповідачі:
• Тетяна ВАЩУК, менеджер курсів пивоваріння.
• Неллі ХУДОБІНА (ДАВНІЧЕНКО), СЕО та керуючий партнер Litopys brewery
• Дмитро АНТОНОВ, пивовар «Театру пива «Правда»
• Олена ДЕРІЙ, головний технолог ТОВ «БІРКРАФТ» (Varvar Brew).
• Юрій КЕПКАНОВ, голова компанії ТОВ «СП КОНТ-2».
11:35 – 11:50
«Медаки-апіфітобальзами, медівки, медове вино: історія, сьогодення і перспективи найстарішого українського напою». – Роман ВОЙТКІВ, засновник компанії «Українські медовари».
11:50 – 12:05
«Британський пивоварний солод Muntons». – Володимир ГЛУШКО, представник компанії Best Way Foods.
12:05 – 12:25
«Безалкогольне пиво, слабоалкогольні напої – нові тренди в пивоварінні та виробництві напоїв». – Богдан ТОЧКА, головний пивовар та співзасновник «MOVA brewing co.». (Онлайн)
12:25 – 12:40
«Сучасні технологічні рішення для пиво- та безалкогольної промисловості та дистиляторів від компанії GEA». – Юрій ВОЙТЮК, представник GEA Україна.
12:40 – 13:00
«Основи лабораторного аналізу виробництва пива». – Тетяна САВІЦЬКА, практикуючий мікробіолог пивоварні Malle.
13:00 – 13:15
«ПЕТ-кеги: інновації та перспективи розвитку». – Олена МУРАВЧЕНКО, Global Business Development manager компанії PET Technology.
13:15 – 14:30
Перерва.
Обід.
Екскурсія на пивоварню «Старгород»
14:30 – 17:00
СЕКЦІЯ 2. «ФОРУМ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ» – «Технології та інновації: акцент на стабільній якості напоїв». Модератор – Катерина КОНЄВА, головний редактор/засновник медіагрупи «Технології та Інновації».
14:30 – 14:45
«Маркетинг у пивному бізнесі на прикладі MOVA brewing co». – Анна САМАРЕЦЬ, маркетинг-директор «MOVA brewing co.» (онлайн).
14:45 – 15:25
«SafLager TM Baseline». – Жиль ГОМЕР, менеджер з технічної підтримки продажів пива в Європі компанії Fermentis, Богдан ДЕМЧЕНКО, представник компанії «Солод України», ТМ Fermentis (онлайн).
15:25 – 16:25
ФОРУМ ДОДАТКОВИХ МОЖЛИВОСТЕЙ» – Дискусія про інноваційні підходи до виготовлення напоїв. Слабоалкогольні напої, комбуча, вітамінізовані напої та ін.
Учасники дискусії:
- Юлія КИРИЛЕНКО, головний технолог пивоварні BLINKERS BREW (Румунія, м. Тімішоара), технолог пивоварні Gonzo.
- Микола ІВАЩИШИН, директор пивоварні «Волинський бровар».
- Валерій ВИНОГРАДОВ, пивовар Malle Brewery
- Роман МУКОЇД, доцент кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства, канд. техн. наук Національного університету харчових технологій.
16:25 – 16:40
«Бельгійські традиції пивоваріння та солод Dingemans для розширення асортименту пива – від сімейної солодовні з понад 150-річною історією». – Валерій ВИНОГРАДОВ, пивовар Malle Brewery, Юлія КИРИЛЕНКО, головний технолог пивоварні BLINKERS BREW (Румунія, м. Тімішоара), технолог пивоварні Gonzo.
16:40 – 16:55
«Десятиріччя українських першопрохідників. Проєкт український ПЕТ-кег». – Віктор ВОЛІВЕЦЬКИЙ, керівник відділу якості ТОВ «КЕЙ ЕН БІ».
16:55 – 17:40
Дискусійна панель «Виготовлення дистилятів: паралельний бізнес чи основний? Як монетизувати улюблену справу?». – Модератор – Роман МЕДВЕДЧУК, засновник дистилерії Strong Distillery.
Учасники дискусії:
- Тимофій ДРОЗДОВ, головний технолог ТОВ «Сучасні пивні технології», Південна Степова Броварня «Дрофа»;
- Костянтин КОРОЛЮК, старший науковий співробітник Інституту Продовольчих ресурсів УААН;
- Ігор Парій, ресторатор;
- Віктор Планджиєв, СЕО Plandzhyiev craft spirits.
17:40 – 18:30
Форум пива і вина: тенденції ринку і якісні акценти. ПИВО VS ВИНО
Модератори – Володимир Печко, голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ», Дмитро НЕКРАСОВ, один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery.
- «Презентація ГС «Укрсадвинпром». Місія Спілки – захист інтересів українських виноробів, просування українського вина. – Володимир ПЕЧКО, голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ».
- «Розвиток та досягнення Асоціації виноградарів, виноробів і дистиляторів Закарпаття. Розвиток закарпатських вин». – Олександр ГАРНОВДІЙ, голова Асоціації виноградарів, виноробів і дистиляторів Закарпаття.
- Інесса Гетманська, сомельє, бренд-амбасадор myWine, Big Wines.
- Євген ПОТЯГІН, пивний сомельє,
- Ганна КОВАЛЕВСЬКА, винний сомельє.
- Представники виноробень і пивоварень.
Тези для обговорення:
• Технологічні відмінності в процесі виробництва пива та вина.
• Особливості сировини. Чи існує дефіцит сировини для вина чи пива?
• Сорти, стилі – який напій має більше різноманіття?
• Вино і пиво в HoReCa. Кому складніше?
• Міф: вино – жіночий напій, а пиво – чоловічий?
• Основні смакові показники.
• Маркетингові особливості продажів вина і пива (об`єм, етикетка тощо).
• Як розвинути культуру споживання українців у фокусі вина та пива, а не міцних напоїв, бо саме це – шлях до більш здорової нації.
18:30 – 19:30
Благодійний аукціон товарів і послуг партнерів Форуму на придбання пікапа для підрозділу, в якому служить співзасновник пивоварні DiD Сергій Дзюбан.
19:30 – 22:00
Фуршет, велика дегустація пива та напоїв від учасників Форуму.
День 2
27 вересня
Бізнес-тур на завод «Театру пива «Правда»» та Vavilon Craft Brewery.
Vavilon Craft Brewery – паб-броварня у Львові, заснована в 2018 році. Свою назву пивоварня отримала завдяки місту Вавилон, в якому, згідно з історичними згадками, вперше почали варити пиво. У пивоварні працюють на обладнанні українсько-німецького виробника «Шульц-Трейд». Також встановлена система очищення води провідного світового виробника ECOSOFT. Сировина для виробництва пива – з країн, які є лідерами у вирощуванні солоду та хмелю, – це Німечинна та Бельгія. Більше про те, як варять пиво у Vavilon Craft Brewery та розвивають паб, дізнаються учасники бізнес-туру 27 вересня.
Театр пива «Правда» – один із першопрохідців крафтового пивоваріння в Україні, який почав свій шлях тоді, коли люди знали лише світле, темне та нефільтроване пиво. Але, попри це, саме завдяки таким пивоварням, як «Правда», культура споживання крафтового пива в Україні почала стрімко розвиватися. Зараз, щоб спробувати пиво «Правда» в центрі Львова, іноді утворюються черги, зайняти вільний столик у закладі не завжди можливо. Як варять пиво, котре здобуло такий успіх – побачать учасники бізнес-туру, відвідавши завод із виробництва пива.
8:30 Виїзд на бізнес-тур біля Baszta Prochowa
9:30 Відвідування пивоварні Vavilon Craft Brewery (м. Львів, вул. Карла Мікльоша К., 27)
11:00 Обід
13:00 Відвідування заводу «Театр Пива «Правда»» (Старознесенська, 24–26)
16:00 – 17:00 Повернення до залізничного вокзалу або в центр міста.
Вартість участі в бізнес-турі – 1500 грн.
Спікери
СЕО та керуючий партнер Litopys brewery
Представник GEA Україна
Голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ»
голова Асоціації виноградарів виноробів та дистиляторів Закарпаття
Головний технолог пивоварні BLINKERS BREW (Румунія, м. Тімішоара), технолог пивоварні Gonzo
Засновник пивоварні «Волинський бровар»
Менеджер з технічної підтримки продажів пива в Європі компанії Fermentis
Засновник дистилерії Strong Distillery
Сомельє, бренд-амбасадор
Практикуючий мікробіолог пивоварні Malle
Пивовар Malle Brewery
Головний пивовар та співзасновник «MOVA brewing co.»
Маркетинг-директор «MOVA brewing co.»
Співвласник компанії Czech Brewmasters (онлайн)
Директор компанії «Донау Лаб Україна»
Головний технолог ТОВ «Сучасні пивні технології», Південна Степова Броварня
Засновник компанії «Українські медовари»
Представник компанії Best Way Foods
Менеджер курсів пивоваріння
Один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery
Голова компанії ТОВ «СП КОНТ-2»
СЕО та керуючий партнер Litopys brewery
Представник GEA Україна
Голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ»
голова Асоціації виноградарів виноробів та дистиляторів Закарпаття
Головний технолог пивоварні BLINKERS BREW (Румунія, м. Тімішоара), технолог пивоварні Gonzo
Засновник пивоварні «Волинський бровар»
Менеджер з технічної підтримки продажів пива в Європі компанії Fermentis
Засновник дистилерії Strong Distillery
Сомельє, бренд-амбасадор
Практикуючий мікробіолог пивоварні Malle
Пивовар Malle Brewery
Головний пивовар та співзасновник «MOVA brewing co.»
Маркетинг-директор «MOVA brewing co.»
Співвласник компанії Czech Brewmasters (онлайн)
Директор компанії «Донау Лаб Україна»
Головний технолог ТОВ «Сучасні пивні технології», Південна Степова Броварня
Засновник компанії «Українські медовари»
Представник компанії Best Way Foods
Менеджер курсів пивоваріння
Один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery
Голова компанії ТОВ «СП КОНТ-2»
СЕО та керуючий партнер Litopys brewery
prev
next
Контакти
Адреса проведення конференції:
Львів, Місце проведення Форуму – ресторан-пивоварня «Старгород» (Львів, вул. П.Римлянина, 1).
Реєстрація учасників:
Анна Панкратенкова (координатор проєкту), тел: +38 097 759 25 83 Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516 Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92