Які прилади допомагають контролювати якість напоїв на виробництвах різного масштабу – розкаже фахівець компанії «Донау Лаб Україна» під час Форуму пивоварів у Рівному

05.10.2026, 11:41

Стабільна якість напоїв починається з точного контролю виробничих процесів. Навіть невеликі пивоварні потребують регулярного вимірювання ключових параметрів, адже своєчасно виявлені відхилення допомагають запобігти проблемам із готовою продукцією. Сучасні портативні прилади Anton Paar дають змогу швидко та точно проводити необхідні вимірювання безпосередньо на виробництві. Які показники варто контролювати, які рішення доступні для різних масштабів виробництва та як правильно їх застосовувати — про це говоритимуть на XVII Форумі пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв Beer&Craft Drink Forum 2026, який відбудеться 22 жовтня у Рівному, в готелі «Optima Collection Бергшлосс». Про сучасні інструменти для контролю якості розповість Володимир ПАШКО, директор компанії «Донау Лаб Україна», Головного лабораторного партнера Форуму.

«Донау Лаб Україна» – дистриб’ютор всесвітньо відомих виробників лабораторного обладнання, серед яких ключовим партнером є австрійська компанія Anton Paar, що має кілька напрямків діяльності, один із яких – контроль якості напоїв.  

ANTON PAAR відомий приладами та комплексами для контролю й моніторингу якості різноманітних напоїв як для лабораторії, так і для виробничого процесу. Виробники напоїв по всьому світу десятки років задоволені обладнанням ANTON PAAR, а для міжнародних корпорації це обладнання давно стало «must have».  

В рамках Форуму Володимир Пашко представить основні переваги сучасних портативних приладів для контролю параметрів напоїв. Визначити pH, температуру, густину, вміст екстракту та спирту в алкогольвмісних продуктах сьогодні можна швидко й точно завдяки компактній трійці приладів від компанії Anton Paar, яку в Україні офіційно представляє Донау Лаб Україна — EasyDens, SmartRef і pH2Go. Усі пристрої займають мінімальну площу, прості в обслуговуванні й забезпечують точні результати за лічені хвилини або навіть секунди, що робить їх зручними для пивоварів, виноробів і виробників напоїв.

Володимир Пашко презентує новий портативний pH-метр pH2Go від компанії Anton Paar — сучасний інноваційний прилад, який нещодавно вийшов на український ринок і вже привернув увагу професіоналів різних галузей. Цей компактний пристрій забезпечує високу точність вимірювання pH — до ±0,02 — і працює з мінімальною кількістю зразка, лише 0,5 мл. Прилад оснащений міцним ISFET-датчиком без скла, що робить його витривалим у щоденній роботі, а також має калібрування до 5 точок з автоматичною температурною компенсацією (ATC). Завдяки класу захисту IP67 pH2Go можна безпечно використовувати як у лабораторії, так і просто неба — на виробництві, у пивоварнях, виноробнях, гідропоніці, акваріумах чи харчовій промисловості, тестуванні води та для різних рідких і напіврідких зразків — від соусів і молочних продуктів до ґрунту та промислових рідин. Пристрій легко очищується, не потребує спеціального догляду та передає дані через Bluetooth у Meister App Universe (iOS, Android, Web), що дозволяє зручно зберігати, відстежувати й передавати результати без ручного введення.

У пору цифровізації цей EasyDens дозволяє замінити скляні ареометри та мати всі дані про всі варки буквально під рукою в застосунку у смартфоні. Цей застосунок сполучає Ваш смартфон з EasyDens через Bluetooth та дозволяє Вам виконувати швидкі вимірювання у всіх доступних одиницях вимірювання. Хочете прослідковувати ферментацію графічно чи проводити окремі вимірювання в процесі зброджування – застосунок допоможе Вам на кожній стадії. Слоганом цього пристрою стала фраза «Call you beer» або «Your beer is calling», що майже відповідає дійсності.  

Учасники Форуму також матимуть змогу дізнатися більше про цифровий рефрактометр SmartRef. Домашні, малі та навіть середні броварні під час варок використовують рефрактометр для контролю сухих речовин до ферментації. Рефрактометром зручніше користуватись, ніж ареометром, треба менше розчину, його зручно носити та менше ризику розбити та отримати небажані осколки на виробництві (не вартує нехтувати правилами НАССР навіть вдома). Рефрактометр менш точний, але переваги у застосуванні очевидні. SmartRef – це новий компактний рефрактометр з точністю 0,2% Brix в діапазон від 0 до 85 % Brix з автоматичною термокомпенсацією і виключною простотою використання і захистом корпусу відповідно до IP66. 

Цифровий рефрактометр SmartRef має численні одиниці вимірювання для широкого спектру застосувань: вміст екстракту в пивному суслі, вміст цукру у фруктах і овочах, солоність у морських акваріумах і басейнах, волога в меді, загальний екстракт у каві і багато іншого.

До початку бродіння виробник напоїв має лише сухі речовини та воду, тому повинен мати або густиномір, або рефрактометр. Але коли починається процес спиртоутворення, то він отримує трикомпонентну суміш – спирт, сухі речовини та воду. Тому для одночасного визначення кожного компонента потрібно два вимірювальні прилади. Так, унікальність компанії Anton Paar полягає в тому, що вона змогла поєднати обидва прилади в одному додатку, завдяки чому можна визначати спирт та сухі речовини під час бродіння та в готовому продукті без перегонки та без пивного калькулятора.

 Визначайте точний вміст алкоголю в готовому пиві або під час бродіння, використовуючи вимірювальні технології EasyDens і SmartRef у режимі комбо.

 Функція Brew Meister Combo дозволяє:

• точно визначати вміст алкоголю (±0,5 % об/об);

• додатково отримувати значення дійсного екстракту (±0,2 %.) та екстракту початкового сусла (±0,8 %);

• використовувати для легкого, стандартного та міцного пива, сидру, вин, лікерів та настоянок.

Посилання на прилади, представлені «Донау Лаб Україна»:

•             АЛЕКС 500 https://dlu.com.ua/Продукція/Product-lines-UA/Products/product/301

•             ALCOLYZER 1001 https://dlu.com.ua/Система-аналізу-вмісту-алкоголю-Alcolyzer

•             EasyDens (1st GEN): https://dlu.com.ua/Ареометр-для-пива-EasyDens-1

•             EasyDens (2nd GEN): https://www.easydens.com/

•             SmartRef https://www.easydens.com/products/smartre

•             EasyDens + SmartRef Combo: https://www.easydens.com/products/easydens-smartref-combo

•             pH2Go https://www.easydens.com/collections/products/products/ph2go-digital-ph-meter-by-anton-paar

Дізнайтеся більше про ці та інші сучасні прилади під час XVII Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв Beer&Craft Drink Forum 2026. Форум стане чудовою можливістю познайомитися з новими людьми, обмінятися досвідом і знайти потенційних партнерів для розвитку бізнесу.

Зареєструватися на Форум можна, заповнивши реєстраційну форму: https://forms.gle/W71KDDeu7P3ZRG1K6.

Організатор: Медіагрупа «Технології та Інновації».

Головний Інформаційний партнер: журнал «Напої&Пиво» і сайт techdrinks.info.

Головний Організаційний партнер: Асоціація “Незалежні броварні України”.

Головний Юридичний партнер: «Пахаренко і партнери».

Головний Лабораторний партнер конференції: «Донау Лаб Україна».

Головний Технологічний партнер – ТМ «Fermentis».

Умови участі в конференції в ролі учасника:

Для пивних компаній:

Конференц-день – 3000 грн.

Бізнес – тур – 2000 грн.

Для технологічних компаній:

Конференц-день – 4000 грн.

(У ціну входить кава-брейк, обіди, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний постзвіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).

Бронювання номерів – готель «Optima Collection Бергшлосс Рівне»

(тел.: + 380672382778).

З пропозиціями щодо виступів та презентацій і для реєстрації учасників і партнерів звертайтеся:

Анна, тел: +38 097 759 25 83;

Лариса, тел..: +38 097 96 89 516;

Ірина, тел: +38 096 49 166 92.

Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net.

Креативний директор – Катерина Конєва, головний редактор/засновник журналу «Напої&Пиво. ТІ».