Ринок, технології та нові можливості: програма Beer&Craft Drink Forum 2026

16.10.2026, 12:02

22–23 жовтня 2026 року в Рівному, у готелі «Optima Collection Бергшлосс», відбудеться XVII Форум пивоварів, дистилерів та виробників напоїв Beer&Craft Drink Forum 2026. У програмі першого дня — чотири дискусійні панелі, присвячені стану українського пивного ринку, економіці виробництва, брендингу та диверсифікації бізнесу. Також заплановані виступи технологічних експертів, виставка обладнання, інгредієнтів і матеріалів для виробництва напоїв, 20-й благодійний аукціон на підтримку пивоварів-військовослужбовців ЗСУ та народна дегустація пива, сидрів і міцних напоїв. Другий день учасники проведуть у бізнес-турі, під час якого відвідають пивоварні «Волинський Бровар» і «Рівень», а також Музей хмелярства та пивоваріння історичної Волині. Детальніше про програму та ключові події Форуму — далі.

Медіагрупа «Технології та Інновації» традиційно збирає пивоварів, дистилерів і виробників напоїв для обговорення актуальних викликів галузі, обміну досвідом і презентації технологічних рішень.

22 жовтня на учасників чекають виступи фахівців пивоваріння й представників технологічних компаній, а також обговорення ключових викликів і перспектив галузі: сучасного стану українського ринку пива, економіки виробництва, енергоефективності та автоматизації, розвитку безалкогольного пива й напоїв нового покоління, диверсифікації виробництва та ефективної організації роботи пивоварні.

Чотири дискусійні панелі: ринок, економіка, брендинг і диверсифікація

Перша панель буде присвяченасучасному стану українського пивного ринку, прибутковості крафтового пивоваріння та перспективам розвитку галузі.

Учасники разом із провідними виробниками, експертами та представниками галузевих асоціацій обговорять зміни у споживчому попиті, роботу пивоварень в умовах війни, собівартість та ефективність виробництва, канали продажу, конкуренцію і нові можливості для розвитку. Модераторкою дискусії виступить Юлія Кириленко — науковиця, розробниця пива та інноваційних напоїв, головний технолог-пивовар ресторану To Dublin, заступниця директора Асоціації «Незалежні броварні України». Серед співдоповідачів — Мар’ян Года, директор пивзаводу «Рівень», та Аліна Радзієвська, директор ПрАТ «Хмельпиво».

Наступна дискусійна панель зосередиться на собівартості виробництва та пошуку шляхів підвищення рентабельності пивоварного бізнесу. Модераторкою виступить Олена Дерій, технолог пивоварні Varvar Brew (м. Київ). Панель охопить ключові аспекти економіки пивоварного виробництва: вплив зростання вартості сировини, енергоносіїв, логістики, пакування та оплати праці на собівартість продукції, пошук резервів для оптимізації витрат і способи підвищення рентабельності без втрати якості. Серед співдоповідачів — Богдан Демченко, засновник «Богданівської пивоварні».

Третя дискусійна панель охопить роль бренду, упаковки, дизайну та технологій у просуванні пива й збільшенні продажів. Учасники обговорять, як створити впізнаваний бренд, привернути увагу споживачів завдяки дизайну упаковки та використовувати сучасні технологічні рішення для зміцнення позицій пива на ринку.

Четверта дискусійна панель розгляне можливості диверсифікації пивоварного бізнесу та розвитку мультибрендових виробництв. Учасники обговорять перспективи розширення асортименту завдяки дистилятам, сидру та вину, особливості виходу в нові категорії напоїв і пошук додаткових можливостей для зростання та зміцнення позицій на ринку.

Пивоварня як бізнес

Йіндржих Хейн, чеський експерт із пивоваріння та співзасновник інжинірингової компанії Czech Brewmasters, поділиться практичними рішеннями для безпечного виробництва різних категорій напоїв на одному підприємстві. У центрі уваги — запобігання перехресному забрудненню, ефективне очищення й дезінфекція обладнання, а також виявлення та усунення причин зараження продукції.

Як інтегрувати ШІ-асистента в щоденну роботу пивоварні та підвищити ефективність команди, пояснить Олексій Цюх, директор зі стратегії та розвитку компанії DigiSpec. Доповідь охопить практичні способи оптимізації процесів, покращення взаємодії з клієнтами та розвитку партнерства без потреби у спеціальному навчанні.

Олексій Гладишев, CEO Levada Consulting, розгляне, як забезпечувати своєчасне виконання клієнтських замовлень під час війни та зберігати стійкість бізнесу. Через порушення ланцюгів постачання компаніям доводиться шукати альтернативні логістичні рішення й адаптувати підходи до клієнтського сервісу. У центрі уваги доповіді — асортимент, складська й транспортна інфраструктура, інформаційне середовище та команда, а також пошук балансу між різними моделями роботи для стабільного обслуговування клієнтів.

Спеціальні дріжджі для безалкогольного пива

Ринок безалкогольного пива активно розвивається, а технології його виробництва відкривають для пивоварень нові можливості. Про технологію виробництва пива з вмістом алкоголю 0,0% за допомогою несахароміцетних дріжджів SafBrew™ LA-02, особливості ферментації та контроль утворення алкоголю розповість Богдан Демченко, представник компанії «Солод України» та ТМ Fermentis— Головного Технологічного партнера Форуму.

Технологічні рішення для сучасної пивоварні

На Форумі представлять технологічні рішення для контролю якості, оптимізації виробництва, вдосконалення розливу та використання ПЕТ-кегів.

Стабільна якість напоїв залежить від точного контролю виробничих процесів. На Форумі Володимир Пашко, директор компанії «Донау Лаб Україна», Головного лабораторного партнера Форуму, представить сучасні портативні прилади Anton Paar для контролю якості та пояснить, як їх застосовувати на виробництві різного масштабу.

Як сучасні швейцарські інженерні рішення допомагають запобігати інфекціям на пивоварні та підвищувати ефективність ліній розливу, пояснить Олександр Борисович, заступник директора, компанії ТОВ з ІІ “БІБУС Україна”.

Вадим Усенко, директор компанії Tech Layer 3D, представить сучасні рішення для пивоварень — від 3D-сканування до оптимізації ліній розливу. Також розгляне виклики розливного виробництва та можливості використання твістера — пристрою для перевертання жерстяних банок на 180°.

Дмитро Цимбалюк, менеджер компанії «АСКО ПАМПС», розгляне, як уніфікація насосного обладнання допомагає забезпечити стабільну роботу пивоварні, спростити технічне обслуговування та скоротити час відновлення обладнання.

Про практичні переваги ПЕТ-кегів, можливості їх використання для розливу й транспортування напоїв та перспективи впровадження цієї тари у пивоварному бізнесі поінформує Дмитро Демшевський, сервіс-менеджер компанії PET Technologies.

Трейд-маркетинг у HoReCa

Катерина Стецько, трейд-маркетолог напрямку HoReCa компанії Carlsberg Ukraine, розгляне сучасні інструменти трейд-маркетингу, ефективні рішення для роботи із закладами HoReCa та можливості збільшення продажів у цьому каналі.

Благодійний аукціон, дегустації та бізнес-тур: події Форуму

На завершення Форуму, традиційно під час війни, буде проведений вже 20-ий Благодійний аукціон товарів і послуг, наданих партнерами і учасниками, на підтримку пивоварів – воїнів ЗСУ. Усі зібрані кошти буде спрямовано для підрозділу активних дій ГУР МО України, де служить пивовар Сергій, відомий за роботою у броварнях «Red Cat Brewery» у Харкові, «Drofa Brewery» у Херсоні та «Luchan Brewery» у Луцьку. Підтримка дозволить відновити техніку, що виконує бойові завдання на одному з найгарячіших напрямків.

Під час Форуму пивоварів і дистиляторів, традиційно, буде проведена виставка технологій та інновацій, яка дозволить познайомитися з сучасним обладнанням, інгредієнтами та інженерними рішеннями для пивоваріння й виробництва напоїв.

Форум традиційно завершиться Народною дегустацією пива, сидрів та міцних напоїв від українських пивоварень і дистилерій, яка поєднає професійний нетворкінг, обмін досвідом та ідеями, порівняння стилів і рецептів, створюючи атмосферу відкритого діалогу між виробниками, технологами, дистиляторами та експертами. Під час заходу також відбудеться нагородження учасників пам’ятними дипломами.

Другий день форуму, 23 жовтня, буде присвячений практичному знайомству з виробництвом у форматі бізнес-туру. Учасники відвідають пивоварню «Волинський Бровар» — одного з відомих українських виробників пива, який посідає вагоме місце на національному ринку, а також пивзавод «Рівень» — одне з найстаріших пивоварних підприємств України. Програма передбачає й відвідування Музею хмелярства та пивоваріння історичної Волині, де зібрано близько сотні унікальних експонатів і зразків обладнання різних періодів — від початку ХХ століття до 1940-х років.

Організатор: Медіагрупа «Технології та Інновації».

Головний Інформаційний партнер: журнал «Напої&Пиво» і сайт techdrinks.info.

Головний Організаційний партнер: Асоціація “Незалежні броварні України”.

Головний Юридичний партнер: «Пахаренко і партнери».

Головний Лабораторний партнер конференції: «Донау Лаб Україна».

Головний Технологічний партнер – ТМ «Fermentis».

Умови участі в конференції в ролі учасника:

Для пивних компаній:

Конференц-день – 3000 грн.

Бізнес – тур – 2000 грн.

Для технологічних компаній:

Конференц-день – 4000 грн.

(У ціну входить кава-брейк, обіди, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний постзвіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).

Бронювання номерів – готель «Optima Collection Бергшлосс Рівне»

(тел.: + 380672382778).

З пропозиціями щодо виступів та презентацій і для реєстрації учасників і партнерів звертайтеся:

Анна, тел: +38 097 759 25 83;

Лариса, тел..: +38 097 96 89 516;

Ірина, тел: +38 096 49 166 92.

Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net.

Креативний директор – Катерина Конєва, головний редактор/засновник журналу «Напої&Пиво. ТІ».