Куди рухається українське пивоваріння у 2026 році: головні питання XVII Форуму пивоварів

06.10.2026, 13:49

 XVII Форум пивоварів, дистилерів та виробників напоїв Beer&Craft Drink Forum відбудеться 22–23 жовтня 2026 року у Рівному, в готелі «Optima Collection Бергшлосс». У програмі першого дня заплановано чотири дискусійні панелі, одна з яких буде присвячена актуальному стану українського пивного ринку, прибутковості крафтового пивоваріння та перспективам розвитку галузі. Учасники разом із провідними виробниками, експертами та представниками галузевих асоціацій обговорять зміни у споживчому попиті, роботу пивоварень в умовах війни, собівартість та ефективність виробництва, канали продажу, конкуренцію і нові можливості для розвитку. Модератором дискусії виступить Юлія Кириленко — науковиця, розробниця пива та інноваційних напоїв, головний технолог-пивовар ресторану To Dublin, заступниця директора Асоціації «Незалежні броварні України».

Сьогодні українські пивовари адаптуються до нових умов: розвивають виробництво, впроваджують сучасні технології та готуються до роботи за європейськими стандартами. До кінця 2027 року Україна має гармонізувати законодавство з вимогами ЄС, зокрема у питаннях якості, безпечності продукції та простежуваності виробництва.

Крафт у 2026 році: як зберегти прибутковість і знайти можливості для розвитку

 

Під час дискусійної панелі «Українське пивоваріння – 2026: куди рухається ринок, і чи заробляє сьогодні крафт?» учасники зосередяться на ключових питаннях розвитку галузі.

Передусім йтиметься про ринок і споживача: як змінюється попит, що обирає покупець і за що він готовий платити. Окремо обговорять роботу в умовах війни — як броварні долають кадрові, енергетичні та логістичні труднощі й зберігають команди.

Важливою темою стане прибутковість крафту: які витрати найбільше впливають на заробіток і чи дозволяють продажі інвестувати в подальший розвиток. Також учасники розглянуть якість та ефективність виробництва — як стабільність пива, контроль втрат і технологічні рішення впливають на фінансовий результат.

Окрему увагу буде приділено каналам продажу: де сьогодні вигідніше продавати пиво — у власних закладах, HoReCa, торговельних мережах чи безпосередньо споживачеві. Учасники також поділяться досвідом малих і великих виробників, обговорять, чого крафтові броварні та заводи можуть навчитися одне в одного і де можлива співпраця.

Завершальною темою стануть можливості для розвитку — нові продукти, безалкогольне пиво та експорт, а також оцінка їхнього потенціалу та окупності.

«Для українських броварень сьогодні заробляти — означає мати можливість зберігати команду, підтримувати виробництво та планувати майбутнє в умовах війни. На панелі поговоримо про рішення, які допомагають великим і малим виробникам залишатися стійкими, та про можливості для розвитку крафту», - зазначає Юлія Кириленко.

 

Виробництво пива в Україні: підсумки першого півріччя 2026 року

 

Українська галузева компанія по виробництву пива, безалкогольних напоїв та мінеральних вод  ПрАТ «Укрпиво» повідомила про обсяги виробництва пива по Україні за перше півріччя 2026 року і порівняла показники із минулим роком.

“Згідно з повідомленням генерального директора ПрАТ «Укрпиво» Коренькової Г.М. експертна оцінка обсягу виробництва пива по Україні (крім пива безалкогольного з умістом спирту до 0,5 об. % ) за  6 місяців 2026 року складає – 66,3 млн. дал, та становить 94,2 % до аналогічного періоду 2025 року. У той же час зазначений показник становить лише – 78,7 % до обсягів виробництва за 6 місяців 2021 року.

 

Як змінювався ринок: підсумки дискусії на XV Форумі пивоварів

Актуальні питання розвитку галузі, виклики для виробників та перспективи українського ринку традиційно стають важливою частиною програми Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв. Зокрема, на XV Форумі пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв, організованому медіагрупою «Технології та Інновації» у Києві, під час дискусійної панелі «Про ситуацію в галузі виробництва напоїв, пива, міцних напоїв. Виклики 2025 року» учасники обговорили ситуацію на ринку, виклики воєнного часу, зміни у виробництві та ключові тенденції розвитку галузі. Модератором панелі виступив Дмитро Некрасов, виконавчий директор Асоціації «Незалежні Броварні України», майстер-пивовар та технолог пивоварні First Dnipro Brewery.

До обговорення долучилися представники провідних українських пивоварень: Світлана Дубинюк, директор пивоварні Malle Brewery; Михайло Кулєшов, засновник пивоварні «Канівське пиво»; Роман Унрау, директор пивоварні «Пивна легенда»; Микола Іващишин, засновник «Волинський бровар»; Юрій Заставний, засновник Pravda Brewery.

«Сьогодні головна боротьба — не за виробництво, а за споживача. Яким би якісним не було пиво, якщо ми не вміємо його представити, продати й донести його цінність, – воно залишиться на складі. Тому зараз ключ — це продажі, комунікація та сервіс, а не тільки технологія», - зазначає Микола Іващишин, засновник «Волинський бровар». - 

Однією з важливих тенденцій, про яку говорять представники галузі, є поступова зміна ставлення споживачів до алкоголю та зниження його споживання у світі.

«Спостерігається стале зниження споживання алкоголю у світі — тенденція, яка триває вже десятиліттями. Молодше покоління дедалі частіше обирає здоровий спосіб життя», - стверджує Юрій Заставний, засновник «Pravda Brewery».

Своїм баченням розвитку галузі поділився Дмитро Некрасов, який зазначає, що навіть у складних умовах українське пивоваріння продовжує рухатися вперед:

«Життя триває, і пивоваріння рухається вперед, хоч і невеликими кроками. Так, умови праці та торгівлі в країні складні, але ми продовжуємо працювати. Українські пивовари створюють нові сорти, експериментують із технологіями та щороку здобувають міжнародні нагороди, підтверджуючи високий рівень нашої продукції».

 

До участі у дискусійній панелі запрошуються представники крафтових та регіональних пивоварень, великих виробників пива, аналітики ринку, експерти з продажів і маркетингу, представники торговельних мереж та дистриб’юторських компаній, а також профільних державних органів.

 

Зареєструватися на Форум можна, заповнивши реєстраційну форму: https://forms.gle/W71KDDeu7P3ZRG1K6.

Організатор: Медіагрупа «Технології та Інновації».

Головний Інформаційний партнер: журнал «Напої&Пиво» і сайт techdrinks.info.

Головний Організаційний партнер: Асоціація “Незалежні броварні України”.

Головний Юридичний партнер: «Пахаренко і партнери».

Головний Лабораторний партнер конференції: «Донау Лаб Україна».

Головний Технологічний партнер – ТМ «Fermentis».

Умови участі в конференції в ролі учасника:

Для пивних компаній:

Конференц-день – 3000 грн.

Бізнес – тур – 2000 грн.

Для технологічних компаній:

Конференц-день – 4000 грн.

(У ціну входить кава-брейк, обіди, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний постзвіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).

Бронювання номерів – готель «Optima Collection Бергшлосс Рівне»

(тел.: + 380672382778).

З пропозиціями щодо виступів та презентацій і для реєстрації учасників і партнерів звертайтеся:

Анна, тел: +38 097 759 25 83;

Лариса, тел..: +38 097 96 89 516;

Ірина, тел: +38 096 49 166 92.

Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net.

Креативний директор – Катерина Конєва, головний редактор/засновник журналу «Напої&Пиво. ТІ».