Ювілейний 5-й Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів-2018 (Київ, 12-13 квітня): на гребені хвилі крафтового пивоваріння
02.02.2018, 14:48
Весна 2018 року стане ювілейною для Міжнародного Форуму пивоварів та рестораторів: 12-13 квітня вже вп’яте захід збере разом власників і керівників ресторанів-пивоварень, досвідчених та починаючих пивоварів, технологів та маркетологів середніх й міні-броварень, українських та зарубіжних виробників обладнання, технологій, сировини для пивоваріння, інших гравців цього ринку. Все – заради розвитку крафтового пивоваріння в Україні та особисто кожного спеціаліста. Організатори – видавнича компанія «Технології та Інновації» - створила проект Форуму майже одночасно із заснуванням фахового журналу «Пиво. Технології та Інновації» та однойменного сайту beertechdrinks.com, що дозволяє кожного дня бути у вирі ринку пивоваріння країни, пропагуючи кращий світовий та український досвід успішного пивного бізнесу, просуваючи новітні технології та інноваційні підходи: від ідеї просто зварити пиво або зайнятися його продажем до успішного пивного закладу – пивоварні, ресторану, пабу, торгової мережі, інтернет-магазину. Об’єднавшись у цьому русі, галузь долає стереотипи, руйнує перешкоди на шляху розвитку, вдосконалюється. І кожен наступний Форум стає одночасно дзеркалом пивоварного ринку і передвісником нових позитивних тенденцій.
За 2 роки, що минули після Першого Всеукраїнського Форуму пивоварів і рестораторів, кількість крафтових пивоварень в Україні зросла вдвічі, український крафт стає все більш популярним, завойовуючи визнання споживачів вдома й за кордоном. Перший Форум навесні 2016-го, що відбувся в столиці, продемонстрував: в Україні дійсно зароджується і міцнішає крафтовий рух, десятки пивоварів прагнуть робити якісне, смачне та цікаве пиво, формувати правильну культуру споживання пінного.
Другий Форум пивоварів і рестораторів став уже Міжнародним і зібрав у Львові понад 150 учасників, пивоварів і власників та керівників пивоварень, пивзаводів та пивних ресторанних закладів з усіх куточків України й країн ближнього зарубіжжя. Розбиралися, як рухати крафтову революцію, спростити процедури ліцензування, отримання дозволу на виробництво, атестації пивоварень, просувати інтереси малого й середнього виробника разом з організаторами відомі сьогодні пивовари Юрій Заставний (Театр пива «Правда»), Дмитро Некрасов (Перший Дніпровський пивзавод), Тарас Фалик («Кумпель»), Олександр Шаталов («Ципа»), Пршемисл Брож («Кант»), пивний експерт та суддя Андрій Кисіль та ін.
Третій Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів (весна 2017, м.Київ) зібрав понад 200 учасників з України, Бельгії, Австрії, Німеччини, Словаччини, Росії. У кожного з них був свій шлях до успіху, але всі щедро ділилися досвідом. Темою заходу стало «Пивоварня як успішний бізнес. Нові тенденції в крафтовому пивоварінні». До Форуму приєдналися ресторани-пивоварні, паби і пивні торгівельні мережі з Київа, Рівного, Полтави, Дніпра, Харкова, Вінницької, Львова, Тернополя, Чернігова, Івано-Франківська, Кривого Рогу, Одеської, Львівської, Київської областей. Передові технології та сучасне пивоварне обладнання, якісну сировину та багаторічний досвід презентували відомі українські, італійські, французькі, бельгійські, австрійські, словацькі, німецькі компанії. Започатковано традицію проведення Пивного туру «Крафтовий шлях» кращими ресторанами-пивоварнями з дегустацією місцевих сортів пива і пивного меню.
Якщо на весняному Форумі в Києві головною сенсацією стала секція з маркетингу у пивній галузі, то восени 2017-го, на Четвертому Міжнародному Форумі пивоварів та рестораторів у Рівному, увагу пивоварів було зосереджено на питаннях реалізації пива. Поділитися своїм досвідом, продемонструвати технологічні новинки, презентувати продукти, отримати нові знання та поради іменитих колег з`їхалися майже 250 рестораторів і пивоварів, а також технологів, маркетологів, шеф-кухарів і виробників з усіх регіонів України, з Росії, Словаччини, Чехії, Бельгії, Австрії, Німеччини, Італії. Окремий акцент організатори зробили на пивному меню, темі організації пивного ресторану, а також приділили увагу домашньому пивоварінню.
Проведений з великим успіхом напередодні Четвертого Міжнародного Форуму Дегустаційний пивний конкурс East European Beer Award - 2017 продемонстрував величезні перспективи цього бізнесу і важливість вдосконалення якості продукту, яке є умовою №1 для успішних продажів. На черзі - формування середовища свідомих споживачів крафта і його подальше просування на мапі країни.
Досвід минулих вдалих Форумів продемонстрував, які теми найбільш цікаві українським пивоварам, рестораторам і іншим гравцями бізнесу. Тому для ювілейного П’ятого Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів організатори обрали найактуальніші теми, об’єднані слоганом «Пиво і пивоварня: успіх у бізнесі гарантований, якщо ...». Дводенний захід включатиме конференц-день в готелі «Братислава», пивний бізнес-тур «Крафтовий шлях» за оновленою програмою, колабораційну варку в одній з київських пивоварень і семінар-практикум «Дефекти пива»!
Підтримали П’ятий Міжнародний Форум та вже готуються приїхати у Київ зірка світового масштабу голова Британської Гільдії пивних письменників (British Guild of Beer Writers) Тім Хемпсон і відомий пивовар і блогер Олексій Черниш із Санкт-Петербурга (Росія). Чекаємо на приїзд пивоварів та виробників обладнання з Польщі, Німеччини, Чехії, Бельгії, Росії, Білорусії, Італії, Австрії, Словаччини.
На учасників першого дня Форуму, 12 квітня, очікують такі заходи: обговорення актуальних тенденцій розвитку пивоварної галузі; технологічний форум «Ставка на якість»; виступи фінансистів та економістів про економіку пивного закладу. Подискутуємо на тему ефективного пивного маркетингу і секретів успішних продажів. Проведемо круглий стіл про розвиток домашнього пивоваріння «Від хобі до бізнесу» та круглий стіл «Юридичні основи пивного бізнесу від А до Я» від головного Юридичного партнера – фірми «Пахаренко і партнери».
Ще ширшою та різноманітнішою стане виставка обладнання, технологій, сировини й інших продуктів для пивоваріння від провідних вітчизняних та європейських виробників.
Завершенням конференц-дня стане фуршет з презентацією авторських страв пивний кухні від ресторану «Трипільське сонце» - Головного Організаційного партнера Форуму, і презентація унікальних сортів пива від українських пивоварень в форматі «Народна дегустація».
13 квітня відбудуться кілька заходів одночасно. Захопливим стане Пивний тур «Крафтовий шлях» в кращі ресторан-пивоварню, пивний ресторан, паб і спеціалізований магазин крафтового пива. Сповненою спілкування та творчості - колабораційна варка крафтового пива з зірками українського та зарубіжного крафта. Інформативним і повним лайф-хаків - семінар-практикум на тему «Дефекти пива».
Головна ідея Форуму лишається незмінною: сприяти створенню і подальшому розвитку пивного крафтового бізнесу як двигуну пивоваріння в світі, популяризувати здорове харчування і крафтове пиво як його складову, пропагувати культуру споживання алкогольних напоїв.
Прагнете бути на гребені хвилі крафтового пивоваріння? Тоді вам до нас - реєстрацію на весняний Форум, 12-13 квітня в Києві, вже розпочато. Більше інформації на сайті beertechdrinks.com та сторінці у Фейсбук.
Форум пивоварів і рестораторів підтримує Гільдія крафтових пивоварів України.
Науковий патронат здійснює Національний університет харчових технологій.
Генеральний юридичний партнер - юридична компанія «Пахаренко і партнери».
Головний Лабораторний партнер - «Донау Лаб Україна»
Партнер Народної дегустації пива - компанія «ГЕБО бірмат»
Головний інформаційний партнер - міжнародний спеціалізований журнал «ПИВО. Технології та Інновації»
Інформаційні партнери: міжнародний спеціалізований журнал «Напої. Технології та Інновації», журнали «БРУТТО», Beer Box, сайти Restaurant NEWS EU, BeerPlace, портал Profibeer.
***EN***
The 5th Jubilee International Forum of Brewers and Restaurateurs (12-13 April 2018, Kyiv). Keen to Be on the Crest of a Wave of the Craft Brewing? Check This Out!
This spring 2018 will be a jubilee for the International Forum of Brewers and Restaurateurs. April 12-13, for the fifth time the event will bring together owners and leaders of restaurants-breweries, experienced and novice brewers, technologists and marketers of middle and small breweries, Ukrainian and foreign manufacturers of equipment, technologies, raw materials for brewing, including other players of this market. All these are for the development of craft brewing in Ukraine and personally each specialist. The organizers, the publishing company "Technologies and Innovations" made the forum project almost at the same time with the founding of the professional magazine "Beer. Technologies and Innovations "and the site of the same name beertechdrinks.com, which allows you every day to be in the midst of the country`s brewing market, popularizing the best world and Ukrainian experience of the successful beer business, promoting the latest technologies and innovative approaches. Thereby paving the idea of just brews the beer or sells it for the successful brewery - restaurant, pub, trading network, online store. As having united in this movement, the industry overcomes stereotypes, destroys obstacles on the way to developing, becoming improved. And every next Forum becomes at the same time as a mirror of the brewing market and a harbinger of new positive trends.
In 2 years, since the 1st All-Ukrainian Forum of Brewers and Restaurateurs, the number of craft breweries has doubled in Ukraine, and Ukrainian craft is becoming more and more popular, gaining consumers` recognition not only at home but also overseas. The first spring Forum of 2016 which held in the capital of Ukraine, has shown that the craft movement in Ukraine is really arising and growing stronger, numerous of brewers are eager to make qualitative, delicious and interesting beer, that forms the proper culture of beer consumption.
The 2nd Forum of Brewers and Restaurateurs has become International one and has gathered together in Lviv more than 150 participants, brewers and owners and leaders of -breweries, and beer restaurants from all over Ukraine and neighboring countries.
On how to move the craft beer revolution and simplify licensing procedures for obtaining the permission for production, as well as an attestation of breweries, and promote the interests of small and medium producers, all these issues have been under-discussed with the participation of the most well-known brewers nowadays, in particular, Yuriy Zastavny (Pravda Beer Theater), Dmitro Nekrasov (First Dnipro Brewery), Taras Falik (Kumpel), Oleksander Shatalov (Tsipa), Przemysl Broz (Kant), beer expert and judge Andriy Kisil and others.
The 3rd Spring International Forum of Brewers and Restaurateurs 2017 in Kyiv has brought together more than 200 participants from Ukraine, Belgium, Austria, Germany, Slovakia, Russia. Each of them has carved out the own path to success; however, all of them were ready to share their generous experiences. The event topic was "Brewery as a Successful Business. New Trends in Craft Brewing." The Forum was joined by restaurants, breweries, pubs, and beer trade networks from Kyiv, Rivne, Poltava, Dnipro, Kharkiv, Vinnitsa, Lviv, Ternopil, Chernihiv, Ivano-Frankivsk, Kryvyi Rih, Odessa, Lviv, and Kyiv regions. Famous Ukrainian, Italian, French, Belgian, Austrian, Slovak, German companies have introduced advanced technologies and up-to-date brewing equipment, quality raw materials and many years` experience. The tradition of holding the Beer Tour "Craft Way" to the best restaurants - breweries including the tasting of local beer varieties and beer menu was set up.
If at the Spring Forum in Kiev the main sensation was the marketing section in the beer industry, then in autumn 2017, at the 4th International Forum of Brewers and Restaurateurs in Rivne, the attention of brewers was focused on the issues of beer sales. About 250 restaurateurs and brewers, as well as technologists, marketers, chefs, and manufacturers from all regions of Ukraine, and from Russia, Slovakia, Czech Republic, Belgium, Austria, Germany, Italy, have brought together to share their experiences, showcase technological innovations, and own products, moreover, to get new knowledge and advice of authoritative colleagues. A separate focus was made by the organizers on the beer menu, in particular, on the theme of organizing a beer restaurant, as well as paying special attention to homebrewing.
Thus, carried out with great success on the eve of the Fourth International Forum, the tasting beer competition East European Beer Award - 2017 has shown the huge prospects of this business and the importance of improving product quality, which is the number one condition for successful sales. The next step is forming the conscious consumers` environment for craft beer with the aim of further promoting on the country map.
The experience of the past successful forums has shown the most interesting themes for Ukrainian brewers, restaurateurs and other business players related to craft brewing. Therefore, for the jubilee Fifth International Forum of Brewers and Restaurateurs, the organizers have chosen the most current topics, united by the slogan "Beer & Brewery: Business Success Is Guaranteed, if ...". Two- days forum will include the conference day and a craft beer business tour accordingly to the updated program, as well as collaborative brewing in one of Kyiv brewery and a workshop on the theme of "Defects of Beer!"
The head of the British Guild of Beer Writers Tim Hampson as well as, well-known brewer and blogger Oleksiy Chernysh from St. Petersburg from Russia have already supported the Fifth International Forum and are going to arrive. We are waiting for the arrival of brewers and equipment manufacturers from Poland, Germany, Czech Republic, Belgium, Russia, Belarus, Italy, Austria, Slovakia.
The first Forum day, April 12, the following events are expected: discussion of current development trends in the brewing industry; Technology Forum "Bet on Quality"; prepared speeches of financiers and economists concerning the economy of the beer establishment; discussion about effective beer marketing and the secrets of successful sales; a roundtable concerning the homebrewing development "From Hobby to Business"; including, the roundtable on the theme "Legal Bases of Beer Business from A to Z" from the main Legal Partner - IP & Law firm "Pakharenko & Partners."
An exhibition of equipment, technologies, raw materials and other brewing products from leading domestic and European producers will become even broad and more diverse. Moreover, the evening presentation of unique beers from Ukrainian breweries in the format of "Public Tasting" and beer menu in one of the best beer restaurants of the capital is scheduled.
April 13, several events will take place at the same time. In particular, the beer tour "Craft Way" will be exciting with the visit to the best restaurant-brewery, beer restaurant, pub, and specialized craft beer store. Full of communication and creativity, collaborative brewing of craft beer together with Ukrainian and foreign stars that engaged in craft brewing. The workshop on the theme "Defects in Beer" is going to be informative and full of life hacks.
The main idea of the Forum remains the same; these are the promoting in creating with the further development of craft beer business as the engine of brewing in the world, as well as the popularization of healthy meals and craft beer as its component, and promotion of the proper culture of alcohol consumption. Keen to be on the crest of a wave of the craft brewing? Check this out! Registration for the Spring Forum, April 12-13, in Kyiv, has already begun. More detailed information at the site beertechdrinks.com and on Facebook.