У Вінниці 22-23 червня з величезним успіхом відбулася Міжнародна конференція «Технології та інновації: від землі – до готового продукту»
30.06.2017, 00:27
Друга Міжнародна науково-практична конференція надала реальний шанс садівничим, ягідним та горіховим підприємствам вийти на нові ринки збуту шляхом впровадження інноваційних технологій переробки, а також продемонструвала перспективність цього напряму. Два насичені подіями дні, більш ніж 300 учасників зі всіх регіонів України, Італії, Німеччини, Грузії, Австрії та Польщі, 50 стендів виставки, десятки інноваційних рішень, європейський досвід та масштабний бізнес-тур за трьома напрямками. Головним акцентом цьогорічної конференції стала переробка та збут продуктів заморозки, консервування, сушки, сублімації, виготовлення джемів, пюре, соків та настоянок на основі фруктів і ягід.
– Ми маємо спільно дати відповідь на питання для кожного садовода: куди подіти продукцію? Один з варіантів – продати. До речі, партнерами конференції є торговельні мережі «Метро» і «Ашан», їхні представники працюють у залі і готові відповісти на питання. Можна також переробити продукцію – на напої, сухофрукти, консерви, цукерки, желе, фруктові та ягідні концентрати. Для цього присутні на конференції європейські компанії, які презентують найновіші технології переробки. Але, звичайно, без хорошої сировини ніякого кальвадосу чи соку зробити неможливо. Тому частина конференції присвячена темі вирощування високоякісних фруктів та ягід, – такими словами відкрила конференцію засновник проекту «Технології та Інновації» Катерина КОНЄВА.
Організатор Міжнародної конференції «Технології та інновації: від землі – до готового продукту» – успішний інформаційно-видавничий проект «Технології та інновації». Захід відбувся під егідою Міністерства аграрної політики та продовольства України. Начальник відділу розвитку садівництва, виноградарства та виноробства Департаменту землеробства та технічної політики в АПК Мінагрополітики Віктор КОСТЕНКО, який спеціально завітав до Вінниці на конференцію, наголосив на важливості таких зустрічей та обміну досвідом для розвитку агропромислового сектору України.
За даними Віктора Костенка, валовий збір плодів і ягід у 2016 році всіх категорій господарств в Україні склав більше 2 млн тонн, з яких частка сільгосппідприємств – лише 370,5 тис. тонн. Зокрема, 63% наведеного врожаю – це яблука, 25% – абрикос, 6% – полуниця, 5% – горіхи. Загалом Мінагрополітики робить гарний прогноз для розвитку плодово-ягідної та горіхоплідної галузей нашої країни.
Віктор Костенко зазначив, що першочерговими заходами, які впроваджуватиме Мінагрополітики, стануть відновлення державної підтримки галузі, спрощення процедури отримання ліцензій на виробництво плодово-ягідних вин та медових напоїв, освоєння нових зовнішніх ринків продукції.
Вінницьку область як провідний регіон України з виробництва плодово-ягідної продукції презентував Василь ТЕМЧЕНКО, заступник директора Департаменту агропромислового розвитку Вінницької ОДА. Адже саме тут вирощується близько 40% всіх яблук країни, в області налічується 15,5 тис. га плодово-ягідних насаджень, зокрема, 13,3 га зерняткових, 814 га кісточкових, 746 га ягідних і 450 га горіхоплідних.
Засновники проекту «Технології і Інновації» – Катерина Конєва і Надія Ящук – запросили на конференцію делегацію польських експертів з ягідництва на чолі з засновником і головним редактор популярного журналу JAGODNIK Томашем Вернером. До складу делегації увійшли міжнародний експерт, провідний менеджер Bayer доктор Мирослав Коженьовський, менеджер з продажів польської компанії Haygrove Марек Ямри, міжнародний експерт ринку ягід, засновник проекту Malinowe Factory Павел Кравец, представники компанії Timac AGRO Матеуш Новацький M.Sc. та Мачей Срочинський Ph.D. Європейські спеціалісти поділилися досвідом з поєднання традицій та інновацій у вирощуванні ягід, застосуванні засобів захисту врожаю і секретами продажу продукції на міжнародних ринках.
У лекційному блоці, присвяченому ефективним технологіям садівництва та ягідництва, з доповідями виступили Олег Босий («Фрутек»), Іван Пухальський («Артес Політехніка Україна»), Євген Пилипончик («Агрофірма «Весна-2011»), Іштван Сюч (ДП «Голланд Плант Україна»), Валерій Ляшинський («Розетта Агро»). Від українських спеціалістів учасники конференції дізналися про економічні аспекти виробництва ягід в Україні, методи захисту саду та ягідника від граду, дощу, шкідників та сонячного опіку, переваги і принципи роботи ягідного сільськогосподарського кооперативу, сучасні підходи до систем поливу багаторічних культур, виробництво садивного матеріалу, обладнання для садівництва і нові можливості техніки для догляду за садом.
Упродовж усієї конференції працювала виставка техніки і технологій провідних українських та європейських виробників. Серед величезного розмаїття продукції – близько 50 стендів – можна було знайти все необхідне для організації прибуткового, енергоефективного та інноваційного підприємства: від систем поливу, захисту та живлення рослин і до техніки для збору, новітніх технологій зберігання та різноманітної переробки фруктів і ягід (ліній для сортування, заморожування, сублімації), її упаковки.
Окремим блоком була представлена тема переробної промисловості, з новими можливостями якої слухачів знайомили Олександр Кафльовський (VORAN), Марина Савин (MFT), Вадим Кузмінський (EFT Group). Цікавими для малих виробників стали секрети технології соків прямого віджиму та соковмісних напоїв. Також експерти розповіли про підготовку плодово-ягідної продукції для сушки та заморозки, виготовлення плодово-ягідної консервації: соків, джемів, пюре, компотів та сучасні європейські технології переробки фруктів для великих і невеликих виробників.
Яскравим моментом конференції стала презентація та дегустація кальвадосу від ТМ «Швейків». Засновник торгівельної марки Андрій Закревський презентував успішний досвід створення малого переробного підприємства (сидр, кальвадос), яке відроджує давні місцеві традиції та переймає передовий світовий досвід, саджаючи сади, виноградники та виробляючи якісні українські напої найвищого рівня.
Багато цікавої інформації отримали і горіховоди. Віктор Костенко зазначив, що горіхівництво – це перспективний напрямок розвитку галузі. Експорт горіхів лише у 2016 році склав понад 35 тис. тонн на суму 66 млн грн. Окремо спікер зупинився на технології ущільнювання плодоносних виноградних насаджень горіхоплідними культурами. Цікавим став досвід Володимира Болтенка («Спектрум») про роботу з унікальною технологією для сушіння фруктів та горіхів на обладнанні «ІКВІ-сушка» (інфрачервона конвективно-вакуумно-імпульсна сушка).
Насиченим та інформативним був бізнес-тур на фермерське господарство «Єфрем», де горіховоди не тільки дізналися про секрети догляду за горіховими плантаціями, але відкрили для себе можливості вирощування найдорожчого в світі гриба – трюфеля – в коренях горіхів. Олександр Джига (SunBerry Ukraine) і селекціонер-горіховод Іван Юкалн розповіли про основні нюанси закладки горіхового саду, вибір запилювача, підщепи, правильну обрізку і підгодівлю інтенсивного горіхового саду. Ексклюзивно в рамках горіхового туру Олександр Джига провів майстер-клас з вирощування білого трюфеля і розповів про користь такого сусідства для горіхових дерев.
Окремо організатори конференції приділили увагу юридичним аспектам створення алкогольного бізнесу та захисту власного бренду під час круглого столу «Інтелектуальна власність на захисті інвестицій», який провели спеціалісти патентно-правової фірми «Пахаренко і партнери». Експерти розкрили важливі теми реєстрації та відкриття виробництва плодово-ягідних вин, наливок і дистилятів; мирного врегулювання спорів у межах набуття правової охорони на торговельні марки; використання видових позначень торговельних марок для товарів і послуг; винаходів і корисних моделей на службі у садоводів і виноробів; теорії та практики захисту прав інтелектуальної власності.
Учасники конференції активно підтримали соціальну акцію «Я купую справжнє! Я не купую підробок!» та проявили неабияку зацікавленість до експозиції Музею підробок Українського альянсу по боротьбі з підробками і піратством.
Міжнародну науково-практичну конференцію підтримали і галузеві асоціації: «Укрсадпром», «Українська ягідна Асоціація», ГО «Інноваційне фермерство та кооперація», Сокриянська Корпорація «Дністер». Представники асоціацій також обмінювалися досвідом та прогнозами з учасниками конференції. Так, за даними голови Асоціації «Укрсадпром» Дмитра КРОШКИ, сьогодні в Україні більше 100 підприємств займаються переробкою плодово-ягідної продукції, щорічно на потреби переробної галузі спрямовується близько 600 тис. тонн фруктів. Основним продуктом плодової переробки в Україні є яблучний сік. Загального асортименту переробленої плодово-ягідної продукції недостатньо для задоволення потреб внутрішнього ринку, тому для вітчизняних фермерів відкривається перспективний напрям бізнесу, всі інструменти для заснування якого представили під час своїх виступів спікери та експерти конференції.
– Зараз в Україні нераціонально використовується 40-50% урожаю. Промисловість переробляє близько 25% зібраного урожаю фруктів, в той час як у країнах Західної Європи цей показник досягає 60%. Катастрофічно не вистачає потужностей для переробки плодово-ягідної продукції. Наприклад, сухофруктів виробляється лише близько 500 тонн на рік. Загалом на ринку представлено близько 20 видів продукції, отриманої в результаті переробки плодів та ягід. Хоча ціни на перероблену продукцію, як правило, у декілька разів перевищують ціни на плоди і ягоди у свіжому вигляді. Виробництво ж алкогольних напоїв з плодово-ягідної сировини здійснюють лише 20 підприємств, – резюмує Дмитро Крошка.
У перспективності напряму переробки фреш продукції учасники конференції змогли переконатися і під час виставки-презентації продукції – джемів, наповнювачів, пюре, сухофруктів, фруктових чіпсів та батончиків, а також дегустації напоїв – соків, сидрів, настоянок на основі фруктів, ягід, горіхів та меду.
Побачити інноваційні технології та обладнання провідних виробників в дії, перейняти успішний досвід колег учасники конференції мали нагоду під час масштабного бізнес-туру, який складався з трьох напрямків.
В ефективності використання продуктів захисту рослин від Bayer делегати переконалися під час відвідування ягідних полів ТОВ «Еко Ніка» і садів компанії «Агро-Еталон». Екскурсію виробничими площами ТОВ «Еко Ніка» – насадженнями чорниці, смородини, суниці садової, ожини, жимолості провів головний агроном Микола Схабовський. Про індивідуальні рішення для захисту ягідних культур розповів менеджер компанії Bayer Володимир Фурса. Також на демо-полях відбулася демонстрація препаратів для позакореневого живлення Науково-виробничої компанії «Екоорганік».
Екскурсію у садах компанії «Агро-Еталон» провів головний агроном Олександр Дмитраш. Системи захисту для садівничих насаджень представив керівник підрозділу польового маркетингу компанії Bayer Ігор Тарушкін. Відбулася і демонстрація техніки для садівництва KUHN від компанії «Мінетех» – двох моделей мульчувачів і двох причепних обприскувачів. Майстер-клас зі щеплення саджанців дерев провів експерт з Нової Зеландії Ян Адамс , який також продемонстрував унікальні ножі, ножиці та прилади для щеплення.
Побачити цех з виготовлення соків прямого віджиму в дії учасники конференції змогли в компанії «Поділля», яка вирощує фрукти і ягоди та виробляє 6 видів соку на обладнанні VORAN. Представник компанії VORAN Олександр Кафльовський розповів про використання інноваційної технології для виробництва соків без застосування консервантів.
Демонстрацію переробних потужностей компанії «Аграна Фрут», яка виробляє заморожені ягоди, фруктові наповнювачі для випічки на український і закордонний ринки, сиропи і топінги для фаст-фуду, провів керівник «Аграна Фрут Україна» Володимир Семенюк. На підприємстві використовують європейські технології повного циклу виробництва продукції.
Основні висновки та прогнози, які експерти зробили під час конференції:
– збільшення експорту продукції переробки плодів та ягід можливе при розвитку процесів кооперації, коли виробники формуватимуть великі партії продукції та разом використовуватимуть обладнання;
- необхідно довести хоча б до 50% частку урожаю фруктів, яка спрямовується на переробку;
- в найближчій перспективі Україна продовжуватиме відчувати потреби в імпорті плодового алкоголю (лікерів, наливок, дистиляту), пектинових речовин і сухофруктів;
- перспективний напрям для українського фермера – це горіхівництво. Лущений волоський горіх щорічно приносить українським експортерам багатомільйонну валютну виручку. За підсумками 2016 року, Україна експортувала цього товару на суму 65 млн доларів, залишаючись одним з лідерів на глобальному ринку.
Науковий патронат конференції здійснює Інститут садівництва Національної Академії аграрних наук України. Конференція відбулася під егідою Міністерства аграрної політики України.
Проведенню заходу сприяють Асоціація «Укрсадпром», Гільдія медоварів України, Українська горіхова асоціація.
Підтримку конференції надає польське видавництво Oikos LTD і міжнародний журнал Jagodnik.
Генеральний партнер конференції – компанія Bayer.
Генеральний Юридичний партнер конференції - патентно-правова фірма «Пахаренко і партнери».
Головний Діловий партнер – виставковий концерн Messe Berlin, організатори виставки FRUIT LOGISTICA.
Генеральний Технологічний партнер – компанія VORAN (Австрія).
Ексклюзивний Технологічний партнер конференції - компанія HAYGROVE (Польща).
Ексклюзивний Ягідний партнер – «Агрофірма «Весна 2011».
Технологічні партнери: «Розетта-Агро» (Україна – Нідерланди), Van Kempen (Нідерланди), MFT (Італія), «ФруТек», «Артес Політехніка Україна», розсадник ягідних рослин Кліома Сервіс™, плодорозсадник резистентних сортів ДП «Голланд Плант Україна», EFT Group, «Евкаліпт Р», Timac AGRO, «Українська овочева компанія» (UVC), АІК, «А-Профі», «Агрісол», «БТУ-Центр», «Пак-Трейд», «Полив Сервіс», «Спектрум», Dekoplant, «ПЛАНТА ГРУП», UNI-MASZ H.M. Juszczuk Sp.j., «Контейнери України», Steiner Ukraine, Bühler, KUHN, «Імперія Агро», STOREX B.V., «Українська пулингова компанія», Best Berry, «Жива країна», «Техноком», «Агростар»,«Ниф Агро Поставка»,«Проектно-технологічне бюро», Sorter, Drink-n-Meter, «АгроВент», «Екоорганік» та інші.
Головний Інформаційний партнер – журнал «Садівництво і виноградарство. Технології та Інновації».
Генеральний Інформаційний партнер – «Перший Діловий телеканал».
Головний спеціалізований медіа-партнер заходу – журнал «Ягідник» (Україна + Польща).
Ексклюзивний медіа партнер - Інформаційне агентство «Інтерфакс-Україна».
Медіа-партнери: портали «Аgronews», «Аgroportal», «Аgravery», газета «Агробізнес Сьогодні», «Інтерфакс-Україна», «Інфоіндустрія», «Перший діловий канал», «Водочный редакторъ», «Контракти».