Технології зберігання й переробки ягід будуть представлені на конференції у всіх аспектах: технічному, практичному та з успішного досвіду
06.11.2019, 12:13
Третя Міжнародна конференція «Ягідництво і переробка: технології та інновації» відбудеться 12-13 грудня у Рівному. Дводенний захід традиційно стане осередком тенденцій, інноваційних технологій, українського і європейського досвіду ягідництва і переробки свіжих плодів в продукти з доданою вартістю. Однією з ключових тем стане вихід вітчизняної продукції на міжнародний ринок, який вимагає впровадження процесів охолоджування та зберігання, переробки. Унікальні технології та обладнання, що надають конкурентні переваги на ринку, будуть широко представлені в ході конференції – у виступах спеціалістів та на стендах компаній-виробників в рамках виставки. Це авторитетні вітчизняні та європейські підприємства: PIGO, «Інсолар-холод», «4 стихії», UNI-MASZ.
Беручи до уваги високі вимоги споживачів ягоди, для отримання якісного продукту слід значну увагу приділяти дотриманню «холодильного ланцюга». Свіжа ягода повинна бути швидко охолоджена для збереження і привабливого зовнішнього вигляду, якщо потрібно ягоди заморожувати – додається етап заморожування і зберігання продукції. Крім того, весь час від моменту збору ягід і до відвантаження, продукція має перебувати при знижених температурах. Розібратися в цій теми учасникам конференції допоможуть спеціалісти української компанії «4 стихії». Це інженерно-виробниче підприємство, яке працює у сфері постачання, інсталяції й обслуговування промислового обладнання.
Виступ представника компанії «4 стихії» буде присвячений темі «Оснащення холодильним обладнанням комплексів з охолодження, зберігання та заморозки ягід». Інформація стане в нагоді як малим виробникам ягід та фруктів, що розпочинають працювати у сфері зберігання з обсягів 100-200 тонн, так і досвідченим та великим господарствам.
Кількість свіжої сезонної продукції вже давно значно перевищує моментальний попит і, реалізувати ягоду «з поля» стає все менш вигідно. Сьогодні на перший план виходить боротьба за якість продукції і можливість цілорічних поставок, тому прибутковий бізнес неможливий без «промислового холоду» і сортування. Крім того торгові мережі вимагають постачання продукції різних сортів, рівномірні за обсягом. Темі «Зберігання та заморожування ягід і кісточкових» буде присвячений виступ Анатолія Богдана, директора компанії «Інсолар-холод». Підприємство майже 30 років є постачальником холодильного обладнання №1 в Україні, використовує технології від провідних виробників Van Amerongen, Greefa, Salco, Thermofin.
Фахівці «Інсолар-холод» розробляють концепцію сховищ, погоджуючи їх параметри із замовниками, дають завдання будівельникам, самі проєктують і впроваджують свої розробки. Серед клієнтів – сотні компаній в Україні, Молдові, Грузії, Білорусі. У портфоліо компанії – одні з найбільших і технологічних сховищ на підприємствах «Український сад», «Аграрна компанія 2004», «Сади Дніпра», МАЇС.
Сектор зберігання ягід представить і компанія «Incools Engineering». Це європейська інжинірингова компанія, яка здійснює розробку та реалізацію індивідуальних комплексних проектів для зберігання плодоовочевої продукції «під ключ» і реконструкції вже існуючих об`єктів. Зокрема компанія реалізує різнопланові за автоматизацією та об`ємами камери зберігання ягід з регульованим газовим середовищем). Також «Incools Engineering» спеціалізується на обладнанні для охолодження, зберігання та заморозки. Пропонує декілька видів охолодження ягід: повітряне, вакуумне та гідроохолодження.
Обладнання для подачі і відведення, первинної переробки ягідної сировини, а також комплексних ліній і окремих одиниць устаткування для сортування, зважування, миття, подрібнення, виготовлених згідно з вимогами системи ХАССП і євростандартам, презентує на виставці польський виробник UNI-MASZ. Компанія реалізує індивідуальні замовлення як за своїми схемами, так і кресленнями клієнта.
Однорідність і свіжість кожного плоду в коробці – не бонус, а жорстка вимога, яка часто стає бізнес-бар`єром для ягодоводів. Унікальні технології класифікації якості лохини, які дозволять українським виробникам вийти на нові ринки збуту і продавати продукцію з доданою вартістю завдяки гарантії постійної якості, представить компанія UNITEC – Головний партнер конференції! Компанія представить революційні рішення для лохини, зокрема лохини високорослої, що дозволяють бачити фрукт на 360 градусів, виявляючи особливості, недоступні людському зору, і в результаті ефективно й максимально делікатно сортувати продукцію.
У майбутнє галузі зазирне компанія PIGO. Італійський виробник знає, що потрібно фермеру або великому господарству для того, щоб подати свою продукцію на стіл споживача практично в ідеальному вигляді, зберігши всі вітаміни і смакові якості, збільшивши термін придатності при цьому. Власник компанії PIGO Горан Обрадович виступить з презентацією на тему «Ліофілізація та заморожування, як технології майбутнього».
Рішення інженерів PIGO стануть основою для успішного бізнесу на ягодах. При використанні морозильних тунелів зберігається первинний вигляд й інші характеристики фруктів і ягід. Вживати їх можна відразу після розморожування без подальшої обробки, а можна як високоякісну сировину для інших продуктів. Ліофільна сушка (сублімація або сушіння виморожуванням) – це технологія дегідратації, що дозволяє зберігає делікатний аромат при сушінні замороженого продукту в вакуумі, виробляючи продукти найвищої якості. Виняткові органолептичні властивості кінцевого продукту повністю збігаються з характеристиками свіжого.
Презентацію успішного досвіду переробки ягід в ході конференц-дня проведе представник компанії «Агропереробка». В рамках бізнес-туру учасники конференції відвідають цей плодово-ягідний завод, ознайомляться з новітніми технологіями переробки в дії.
Другий маршрут бізнес-туру передбачає відвідання морозильних потужностей «АГРО ФРОСТ РІВНЕ» – компанії, що спеціалізується на заготівлі органічної ягоди. Напередодні ж представник компанії виступить з презентацією на тему «З поля – до іноземного покупця. Вимоги до продукції з боку закордонних торговельних мереж». Таким чином учасники конференції зможуть отримати детальну карту дій у впровадженні чи розвитку власних переробних потужностей – від тенденцій, технологій, можливостей до практичного досвіду.
Поспішайте зареєструватися до участі у конференції! Організатори – медіа-проєкт «Технології та Інновації» підготували ще багато цікавих тем, які охоплять весь ланцюжок бізнесу на ягодах: від вирощування свіжої продукції до продажів та експорту продуктів з доданою вартістю. Вже 12-13 грудня у Рівному, приймає готель «Айвенго».
Зареєструватися можна за телефонами:
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692
Дарія Потурай, тел.: +38 068 51 33 187
Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516
та на сайті: https://forum.techdrinks.info/ua/event/25