Суддівська колегія Дегустаційного конкурсу East European Beer Award-2021 в обличчях!

21-22 квітня відбудеться ювілейний Міжнародний Дегустаційний конкурс пива та сидрів, який вже вп’яте організовує медіагрупа «Технології та Інновації» спільно з з Українським об’єднанням пивних сомельє «Київська Пивна Ліга». Щорічно захід не просто розширює кордони, а й стає дедалі професійнішим. Нині активно формується список майбутньої суддівської колегії. Про своє бажання взяти участь у конкурсі 2021 року в якості пивного судді й дізнатися більше про український крафт інформував пивний сомельє з Італії Фабріціо ДЕКАСТЕЛЛІ. 30-річний італієць працює у сфері пивного бізнесу, вивчав напрями пива та сидру в Англії, мистецтва дегустації в Німеччині, Англії та Італії. Також до списку пивних суддів долучилися суддя дегустаційних конкурсів Home Beer Awards і East European Beer Award Сергій Федорченко та відомий сомельє, віце-президент Всеукраїнської Асоціації Барменів, куратор та керівник дегустаційного конкурсу Independent Craft (п’ять конкурсів у 2020 році), модератор конкурсу Wine&Spirits Ukraine, член Асоціації сомельє України Андрій Петровський.

Андрій Петровський працює в алкогольному бізнесі понад 25 років, але вважає, що його професійна кар’єра розпочалась у 1999 із посади бармена, а перед цим Андрій займав посаду заступника  директора з комерційних питань філії великої дистрибуційної компанії.

Дуже важливо правильно організувати дегустаційну панель, учасники якої – найголовніший інструмент під час проведення таких заходів. Люди повинні не лише бути фахово підготовлені, та й калібровані. Експерти мають чітко розуміти, що саме вони оцінюють. Тут точно не підходить оцінка з розряду подобається або ні. Експерт передусім повинен розумітися в дефектах, які неприпустимі в тому чи іншому напої, щоб адекватно оцінювати гідні зразки. Саме завдяки такій глибокій експертній оцінці на конкурсі виробник зрозуміє, що саме йому потрібно допрацювати у виробничому процесі. Особливо важливий зворотній зв’язок. Чому зразок отримав чи не отримав нагороду, або за що його зняли з конкурсу.

За словами Андрія Петровського, українські пивні змагання рік у рік вдосконалюють процедуру проведення й прагнуть відповідати міжнародним стандартам, зокрема регламенту BJCP.

Найбільше запам’ятався минулий Дегконкурс у Рівному: вразили атмосфера й масштаби. Під час пивного змагання судді оцінюють колір, смак, аромат, смакові відчуття та загальне враження. Судді важливо любити пиво, постійно вдосконалюватися, розумітись у пивних дефектах і практикувати свої навички.