П’ятий Форум пивоварів і рестораторів прийматиме заміський клуб «Трипільське сонце» на чолі із зірковим ресторатором та шеф-кухарем Галиною Лосевою, 12-13 квітня, Київ
13.03.2018, 12:43
Вже незабаром, 12 квітня, розпочнеться Ювілейний П’ятий Міжнародний Форум пивоварі та рестораторів «Пиво і пивоваріння: успіх в бізнесі гарантований, якщо…». Зі традицією організаторів – видавничого проекту «Технології та Інновації» - захід стане дводенним та включатиме конференц-день, насичений виступами, дискусіями, круглими столами, обговореннями, виставками, презентаціями і майстер-класами, та Пивний тур «Крафтовий шлях» і колабораційну варку пива на другий день. Місце проведення Форуму – готельно-ресторанний комплекс «Трипільське сонце» стане не просто майданчиком для обміну ідеями, досвідом і знаннями, а справжньою родзинкою! Адже відомий заміський клуб – це затишне та об лаштоване з любов’ю до гостей та мистецтва гостинності місце,розташоване поблизу Києва у самісінькому серці природи. Окрім прекрасної атмосфери, гарних інтер’єрів в етнічному стилі, «Трипільське сонце» - це ресторан, об лаштований сучасною технікою і старовинними унікальними кулінарними приладами, який має свою філософію та підхід. Тому на учасників Форуму очікують не тільки зручні локації, місця для відпочинку та релаксу й зелені краєвиди, а й досвід успішних рестораторів, секція для шеф-кухарів, найсмачніші частування й незабутній вечірній фуршет.
Прийматиме пивоварів, рестораторів та шеф-кухарів Галина Лосєва - член правління «Українського Кулінарного союзу», член Всесвітньої асоціації кулінарів усіх континентів (WACS), лауреат міжнародних кулінарних конкурсів у різних країнах світу, суддя міжнародного класу, співвласник готельно-ресторанного комплексу «Трипільське сонце». Серед її нагород - найвища нагорода Міжнародної кулінарної асоціації Taste of Peace і почесні титули Master Chef і Lady Chef Nazionale Italiana Pizzaioli, Всеукраїнська премія «Жінка III тисячоліття».
Заміський клуб, розташований на 27 км Новообухівської траси, включає в себе головний ресторан «Трипільське сонце», сімейний ресторан «Трипілля», бізнес-готель, клубний готель, конференц-зали, оздоровчий банний комплекс з 5-ти лазень та цілющого Трипільського чану під відкритим небом. Один з головних принципів комплексу – екологічність у всьому, навіть їжу тут готують на відкритому вогні, дичину доставляють з власного мисливського господарства, а хліб випікають виключно у печі. В меню – страви української, європейської та авторської кухні, багато з яких - рецепти берегині ресторану Галини Лосевої, втілені призером міжнародних кулінарних конкурсів, шеф-кухарем Вадимом Подпокровним.
Тож раді повідомити, що Форум-весна 2018 поповниться новою секцією - майстер-класом для шеф-кухарів пивних закладів «Пивна кухня: традиції та інновації», який проведе особисто Галина Лосєва. Триватиме він з 10:30 до 13:00, паралельно з основною програмою конференц-дня. До майстер-класу долучаться Вадим Подпокровний, шеф-кухар «Трипільського сонця», володар кулінарних нагород, Олена Філіпенко, лауреат багатьох кулінарних премій, працює шеф-кухарем в ресторані «О`Панас» і дуже тонко відчуває європейську подачу страв, Тетяна Тимченко, відомий шеф-кухар ресторану «Фортеця», яка розробляє тему екологічної їжі. У програмі секції - виступи шеф-кухарів пивних ресторанів, презентація кухонного обладнання, спільне приготування ексклюзивних страв пивного меню. А смакувати цими стравами будуть всі учасники Форуму під час обіду.
У програмі першого дня Форуму, 12 квітня: обговорення актуальних тенденцій розвитку пивоварної галузі; технологічний форум «Ставка на якість»; виступи фінансистів та економістів про економіку пивного закладу. Подискутуємо на тему ефективного пивного маркетингу і секретів успішних продажів в ресторанах-пивоварнях. пивних ресторанах, пабах, барах, спеціалізованих магазинах, через Інтернет тощо. Проведемо круглий стіл про розвиток домашнього пивоваріння «Від хобі до бізнесу».
Традиційно відбудеться круглий стіл «Юридичні основи пивного бізнесу від А до Я» від наших постійних партнерів – юридичної фірми «Пахаренко і партнери».
У центрі уваги - виставка техніки, технологій, сировини для пивоваріння від провідних вітчизняних та європейських виробників.
Приємним завершенням дня стане розіграш призів від партнерів Форуму та фуршет з презентацією унікальних авторських страв від Галини Лосєвої і ексклюзивного крафтового пива від українських пивоварень у форматі Народна Дегустація.
Програма другого дня, 13 квітня, включає кілька заходів одночасно. Захопливим стане Пивний тур «Крафтовий шлях» в кращі ресторан-пивоварню, пивний ресторан, паб і спеціалізований магазин крафтового пива. Сповненою спілкування та творчості - колабораційна варка крафтового пива з зірками українського та зарубіжного крафта.
До участі у П’ятому Міжнародному Форумі пивоварів і рестораторів кожного дня долучаються все нові учасники. Чекаємо на приїзд пивоварів та виробників обладнання зі всіх куточків України, з Польщі, Німеччини, Чехії, Бельгії, Росії, Білорусії, Італії, Австрії, Словаччини. Поспішайте зареєструватися і Ви!
Форум пивоварів і рестораторів підтримує Гільдія крафтових пивоварів України.
Науковий патронат здійснює Національний університет харчових технологій.
Генеральний Юридичний партнер - юридична компанія «Пахаренко і партнери».
Головний Організаційний партнер – готельно-ресторанний комплекс «Трипільське сонце»
Головний Лабораторний партнер - «Донау Лаб Україна»
Головний інформаційний партнер - міжнародний спеціалізований журнал «ПИВО. Технології та Інновації»
Інформаційні партнери: міжнародний спеціалізований журнал «Напої. Технології та Інновації», журнали «БРУТТО», Beer Box, сайти Restaurant NEWS EU, BeerPlace, портал Profibeer.
***EN***
Galina Loseva, well-known Ukrainian restaurateur and charismatic hostess of the restaurant "Trypillian Sun" will tell about subtleties of creating a beer menu at the 5th International Forum of Brewers and Restaurateurs, to be held on 12-13 April in Kyiv.
The Forum will be taking place at the out-of-town restaurant "Trypillian Sun" close to Kyiv, located at 27 km Novoobuhovskaya highway. Galina Ivanovna will head the section of chefs of the international forum under the name: "Beer Menu: We Give Emotions!"
What will be presented in the program? First of all, it’s an exchange of experience. Galina Ivanovna invites to participate in the section of her chefs who are very talented culinary specialists. Among them, you can see Vadim Pidpokrovny, the chief of the restaurant "Trypillian Sun", moreover, owner of many culinary awards. He has recently won a gold medal in the competition for cooking fowl in Cyprus. Additionally, there will be Elena Fillipenko, a laureate of many culinary awards. She works as a chef in a restaurant "O`Panas" and very delicately feels the serving of European dishes. And, of course, Tatyana Tymchenko is well -known chef of the restaurant "Fortetsya". She develops the thematic of ecological food.
Galina Loseva will tell you how with taste to set the tables, as well as how to arrange a real show during the serving dishes, at the same time, not overdo with that to be more close to reality. A well-known restaurateur will share secrets, in particular, how thanks to the proper cuisine are possible to achieve the success in complicated economic conditions, while many restaurants are closed through difficulties. First of all, it will be shown in the example of the family restaurant "Trypillian Sun", which opened more than ten years ago.
Registration for the Spring Forum, April 12-13 in Kyiv, is already open. More information is available at the beertechdrinks.com and on Facebook.
Forum of Brewers and Restaurateurs is supported by the Guild of Craft Brewers of Ukraine.
The main Organizing Partner of the Forum - restaurant "Trypillian Sun"
Scientific patronage is carried out by National University of Food Technologies
General Legal Partner - IP & Law firm Pakharenko and Partners
Major Laboratory Partner - company Donau Lab Ukraine
Major Informative Partner- international specialized magazine "BEER. Technologies and Innovations "
Informative partners: international specialized magazine "Drinks. Technologies and
Innovations ", magazines" Brutto", Beer Box, websites Restaurant NEWS
EU, BeerPlace, Vodka- Redactor, portal Profibeer.