Положення про відкритий український дегустаційний конкурс пива East European Beer Award 2019
12.07.2019, 15:36
8-9 жовтня у Рівному видавничо-інформаційний проект «Технології та Інновації» спільно з Київською Пивною Лігою втретє проведе в рамках Форуму пивоварів і рестораторів єдиний в Україні незалежний та відкритий, професійний Дегустаційний конкурс пива East European Beer Award 2019. Приймає готельно-ресторанний комплекс «Айвенго».
Зареєструватися до участі у Форумі можна через електронну форму ТУТ.
Загальні положення:
Організаторами конкурсу є «Пиво. Технології та інновації», міжнародний спеціалізований журнал для пивоварів, та Українське об’єднання пивних сомельє Київська Пивна Ліга.
До участі в конкурсі запрошуються як українські, так і закордонні пивоварні підприємства і пивні бренди будь-якого масштабу: від великих національних виробників пива до середніх і малих пивзаводів, ресторанів-пивоварень, міні-пивоварень і контрактних пивоварів.
Для участі в конкурсі необхідно до 1 жовтня 2019 р. заповнити попередню заявку на участь, після підтвердження організаторів оформити та відправити на e-mail info@uabeerawards.com файли або скан-копії заявок для зразків конкурсного пива, сплатити реєстраційний внесок 580 грн (без ПДВ) за кожен зразок пива і надати не менше 6 літрів кожного заявленого зразка в пластиковій чи скляній тарі або в жерстяних банках не пізніше, ніж за 24 години до початку дегустаційного конкурсу (тобто до 09:00 7 жовтня 2019 р.) Кількість зразків від одного виробника (бренду) не обмежена.
Доставка зразків здійснюється за рахунок конкурсантів за адресою: Україна, Рівнененська обл., Рівненський район, с.Колоденка, вул.Зелена, 53, готель-ресторан «Айвенго». (траса Київ – Чоп, 328 км). Організатори не несуть відповідальності за пакування та доставку зразків пива на конкурс.
За результатами Дегустаційного конкурсу будуть визначені кращі зразки в кожній категорії (золота, срібна і бронзова медалі), а також краще пиво з переліку поданих на конкурс (Гран-прі конкурсу). Спеціальний приз і диплом «Пивоварня року-2019» також отримає пивоварня (бренд) за найбільшу кількість нагород у категоріях.
Суддівська колегія:
Суддівська колегія формується з професіоналів і ентузіастів пивної галузі. Це представники компаній-учасників конкурсу, а також незалежні пивні судді. Мінімальна кількість пивних суддів – 50 осіб.
Кожен учасник конкурсу може подати заявку до суддівської колегії на одного свого пивного суддю (дегустатора). Заявку для реєстрації незалежного пивного судді заявник може подати через сайт до 6 жовтня 2019 р. Рішення про зарахування до складу пивних суддів організатори приймають на підставі наданих даних (дегустаційний і пивоварний досвід, наявність свідоцтв та сертифікатів, виданих Kiev Beer Academy, London Beer Academy, Prague Beer Academy тощо). Організатори залишають за собою право запросити до участі у Суддівській колегії експертів пивоваріння з-за кордону.
Процес дегустації, оцінювання та нагородження:
Об’єктивність оцінювання забезпечується в рамках однієї категорії методом сліпої дегустації візуальним та органолептичним методами в кілька раундів за такими параметрами:
– колір (Color);
– аромат (Aroma);
– смак (Flavor);
– смакові відчуття (Mouthfeel);
– загальне враження (overall impression).
За результатами першого раунду відбираються максимум 50% зразків пива, що беруть участь у конкурсі, з найкращими оцінками. Вони проходять у 2-й раунд. За результатами другого раунду відбираються максимум 50% зразків з найкращими оцінками в цьому раунді, які виходять у фінальний раунд. За результатами фінального раунду відбираються три зразки з найкращими оцінками. Зразок, який отримав найвищу загальну оцінку за результатами фінального раунду, нагороджується золотою медаллю у відповідній категорії. Наступні два зразки, відповідно, нагороджуються срібною та бронзовою медалями у відповідній категорії. У разі, якщо сума балів яких-небудь з трьох зразків з найвищими оцінками збігається, проводиться коригуючий тур серед цих зразків, за результатами якого визначаються переможці.
У випадку, якщо кількість зразків, заявлених на конкурс в одній категорії, буде менше семи, організатори залишають за собою право об’єднати найближчі категорії, схожі за стилем.
У першому раунді беруть участь усі заявлені на конкурс зразки. У випадку, якщо кількість зразків у першому раунді буде перевищувати кількість дегустаторів і можливості наливу, раунд розділяється на кілька турів.
Після визначення переможців у всіх категоріях проводиться фінальна дегустація для присудження Гран-прі фестивалю. У дегустації для присудження Гран-прі фестивалю беруть участь усі зразки-переможці, які отримали золоті медалі у відповідних категоріях. Дегустація проводиться сліпим методом в один етап незалежно від кількості зразків. За результатами дегустації Гран-прі отримує зразок з найвищою оцінкою. У разі присудження декільком зразкам однакових оцінок проводиться коригуючий тур серед цих зразків.
Організаторами також заснована спеціальна нагорода – Пивоварня року, яку отримує пивоварня, що здобуде загальну найбільшу кількість нагород (золотих, срібних та бронзових медалей у категоріях за винятком Гран-прі)
Незалежний спостерігач:
Незалежним спостерігачем на дегустаційному конкурсі East European Beer Award 2019 є патентно-правова фірма «Пахаренко і партнери», яка слідкуватиме за прозорістю проведення конкурсу згідно із цим Положенням.
Категорії конкурсу 2019:
1. Pale Lager – світле пиво низового бродіння, початкова щільність – 10-12,99%. Гіркота – 10-35 IBU.
2. Pale Lager Special – світле пиво низового бродіння, початкова щільність – від 13%. Гіркота – 10-35 IBU.
3. Dark Lager – темне пиво низового бродіння, початкова щільність – 10-13%. Гіркота – 10-35 IBU.
4. IPA – світлий ель верхового бродіння, початкова щільність – від 12 до 17%. Гіркота – від 40 до 70 IBU.
5. Double IPA – світлий ель верхового бродіння, початкова щільність – від 15,5% до 20%. Гіркота – від 60 до 120 IBU
6. Pale ale – світлий ель верхового бродіння, початкова щільність – 12-15%. Англійський або американський стиль допускаються. Гіркота – 25-60 IBU.
7. Porter/Stout – темне пиво верхового бродіння з використанням спеціальних солодів. Початкова щільність – від 12% до 14,99%. Гіркота – від 20 IBU. Допускається лактоза та інші добавки.
8. Porter/Stout Special – темне пиво верхового бродіння з використанням спеціальних солодів, початкова щільність – від 15%. Гіркота – від 20 IBU. Допускається лактоза та інші добавки.
9. Witbier/Weizenbier – пшеничне пиво, відсоток пшеничного солоду для вайценів – не менше 30%, для вітбірів – несолоджена пшениця і добавки у вигляді спецій і шкірок апельсина. Початкова щільність – від 12 до 17%.
10. Flavor Beer (Herbal/Ginger/Root/Gruit) – допускається пиво верхового або низового бродіння з використанням натуральних ароматизаторів у вигляді трав, спецій, сиропів, грюта тощо. Початкова щільність – від 10 до 16 плато. Кольоровість – від 2 до 60 EBC.
11. Belgian Style Ale – світле або темне пиво верхового бродіння в бельгійському стилі. Кольоровість – від 2 до 60 EBC. Обов’язкове використання бельгійських штамів дріжджів. Гіркота не обмежена. Сухе охмеління допускається. Початкова щільність – від 12 до 14%.
12. Belgian Strong Ale – світле або темне пиво в бельгійському стилі верхового бродіння. Кольоровість – від 2 до 60 EBC. Обов’язкове використання бельгійських штамів дріжджів. Гіркота не обмежена. Сухе охмеління допускається. Початкова щільність від 14%
13. Red/Amber/Semi dark – напівтемне пиво верхового або низового бродіння. Кольоровість – від 20 до 40 EBC. Гіркота – від 10 IBU.
14. Sour/Wild – пиво, що вироблено з використанням спеціальних мікроорганізмів або методом kettle souring (sour mash), допускаються версії з додаванням ягід, сиропів, трав, фруктів, тощо.
15. Cider – ферментований напій з яблучної або грушової сировини. Допускаються добавки у вигляді ягід, фруктів та сиропів
16. Special Beer – все інше пиво, що не потрапляє до попередніх категорій. Світлі або темні елі або лагери, будь-які експериментальні сорти без обмеження за рівнем кольоровості, гіркоти, початкової щільності.