Інновації для крафтовиків від провідних компаній в світі пивоваріння стануть родзинкою Міжнародного форуму пивоварів і рестораторів

08.09.2016, 12:53

Триває реєстрація учасників Другого Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів, який відбудеться вже 15-16 вересня у Львові.

Серед учасників конференції – провідні пивовари-крафтовики і ресторатори країни, керівники відомих ресторанів і компаній-лідерів з виробництва сировини та інноваційного обладнання для пивоваріння, а також народні депутати і представники влади. Вже підтвердили свою участь близько 150 гостей з України та зарубіжжя.

Не пропустіть унікальну можливість взяти участь в заході, який стане ефективною платформою для обміну досвідом та вирішення актуальних проблем в галузі пивоваріння.

Захід відбудеться за підтримки Гільдії крафтових пивоварів України.

Організатори підготували насичену та цікаву програму: успішні пивовари країни розкриють секрети створення оригінального крафтового пива, відомі компанії з виробництва обладнання презентують унікальні прилади для міні-пивоварень, а також вперше в Україні відбудеться дегустаційний конкурс крафтового пива, який визначить найкращі зразки пінного напою, на думку авторитетного журі.

Актуальні проблеми галузі та шляхи їх вирішення будуть озвучені під час дискусійної трибуни. Це стане можливістю висловити свої вимоги керівництву країни і озвучити проблеми, які не дають пивоварному бізнесу успішно розвиватися. Висока вартість ліцензії в півмільйона гривень для продажу пива вбиває галузь і фактично «дає зелене світло» розвитку підпільного бізнесу. Модератором дискусії стане відомий пивовар, власник Театру пива «Правда», член правління Гільдії крафтових пивоварів Юрій Заставний.

У дискусійній трибуні візьме участь народний депутат Верховної Ради України Олександр Дроздик, який підтримує пивоварів в парламенті. Саме йому належить ініціатива встановити диференційовану плату за ліцензію на право оптової торгівлі пивом, яка залежить від річного обсягу виробництва. Також до участі запрошені директор Департаменту продовольства Міністерства аграрної політики України Микола Мороз і народний депутат України Ніна Южаніна.

Крім того, свою участь підтвердили власник «Солом’янської броварні» (м. Київ) Микола Заінчковський, директор Першого Дніпропетровського пивзаводу Дмитро Некрасов, головний пивовар ірландського пабу-пивоварні To Dublin (м. Київ) Віктор Ващук та інші відомі пивовари-крафтовики країни.

Практичні аспекти охорони і захисту прав інтелектуальної власності, спрямовані на збереження і примноження економічних і творчих інвестицій рестораторів і пивоварів, висвітлять спікери круглого столу «Захист і капіталізація бізнесу ресторанів-пивоварень», організатором якого є Генеральний Юридичний партнер Форуму, патентно-правова фірма «Пахаренко і партнери».

Лекційна частина заходу допоможе дізнатися більше про сучасні тенденції в світі пивоваріння та про технологічні ноу-хау, які допоможуть зробити пиво ще смачнішим. Секрет виробництва смачного пива – не тільки фантазія і експеримент пивовара, а ще й дотримання правил і використання сучасних технологій. Головний технолог компанії «А-Профі» (міжнародного постачальника унікальних інгредієнтів для пивоваріння) Ірина Макушина розповість про важливі деталі в пивоварінні, від яких залежить якість готового продукту. З усіма тонкощами підготовки солоду і зернової сировини в пивоварінні і виробництві спирту познайомить учасників Форуму керівник департаменту переробки зерна представництва компанії «Бюлер» Андрій Шаран. Кандидат технічних наук, директор компанії «Хопштайнер Україна» Микола Михайлов розповість про особливості українських та іноземних сортів хмелю.

Як створити впізнаваний бренд пивоварні? Як приготувати крафтове пиво, яке стане улюбленим напоєм для справжніх гурманів? У чому секрет успішного пивоварного бізнесу? На ці та інші питання дадуть відповідь випускник London Beer Academy, пивний суддя пивовар Collider Brewery відомий блогер і критик Андрій Кисіль, головний пивовар ресторану-пивоварні «Театр пива «Правда»» Cory McGuinness, директор Першого Дніпропетровського заводу Дмитро Некрасов, власники міні-пивоварні Seven Bridges (м. Київ) Михайло Платонов і Олександр Литвинов, відомий український кулінар, ресторатор, співзасновник ресторану-пивоварні «Кант» Анатолій Лук’янчук та автор оригінальних пивних смаків, головний пивовар пивзаводу «Рівень» і пивоварні «Кант» (м. Рівне) Пршемисл Брож.

Інноваційні технології стали невід’ємною частиною будь-якого виробництва. А щоб виробляти високоякісне пиво, важливо врахувати всі деталі. Провідні українські та європейські виробники обладнання, сировини, інгредієнтів, упаковки та іншого в ході технологічної виставки продемонструють учасникам Форуму сучасні рішення для броварень і познайомлять з новинками, які сьогодні популярні. Так, відомий постачальник лабораторного обладнання та промислових аналізаторів в Україні та Молдові компанія Donau Lab надасть пивоварам можливість провести конфіденційний аналіз зразків продукції за допомогою найсучаснішого пивоаналізатора PBA-B і аналізатора вмісту спирту і екстракту в пиві Alex500.

Також відомий виробник пивоварного обладнання і пивоварень Heinrich Schulz представить пивоварам інноваційний пристрій HOPINATOR, який компанія розробила для додаткового охмеління вже готового пива безпосередньо на барі в процесі розливу. Компанія Drink-n-Meter презентує унікальне обладнання, яке вирішує завдання обліку і контролю розливу напоїв.

Також на виставці найбільша компанія з виробництва солоду в Україні «Малтюроп Юкрейн» представить зразки солоду.

В рамках виставки технологій партнери Форуму PACOVSKÉ STROJÍRNY і «Інтер-Трейд» представлять в реальному вимірі унікальне обладнання для міні-пивоварень: дивіться і запитуйте! Сучасні рішення в галузі водоочистки і водопідготовки, насоси для роботи з рідинами різної щільності, зокрема і з пивним суслом, системами очищення стоків представить компанія «ЗІКО». Міжнародні компанії «Ветропак» і Concept.Glass продемонструють ексклюзивні пропозиції для презентації пива в келихах і розливу в скляну пляшку.

І це ще не все!

14 вересня, напередодні Другого Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів, вперше в Україні пройде Дегустаційний конкурс крафтового пива «Рівняння на кращих 2016», під час якого оцінюватимуться кращі зразки крафтового пива України. Місцем проведення конкурсу стане один з найуспішніших закладів України – ресторан галицької кухні «Голодний Микола». Під час закритої дегустації буде визначено найкраще пиво в трьох номінаціях: «Краще темне пиво», «Краще напівтемне пиво» і «Краще світле пиво».

Також у програмі заходу – екскурсія на відому львівську пивоварню «Кумпель Груп» і презентація пивного меню від ресторану галицької кухні «Голодний Микола». Родзинкою форуму стане екскурсія «Ресторанний Львів» від медіа-партнера Форуму, порталу Restaurant NEWS EU.

Взяти участь у Форумі вже виявили бажання понад 70 ресторанів-пивоварень країни і міні-пивоварень, а всього очікується близько 150 учасників.

Головний діловий партнер – «Кумпель Груп» і ресторан галицької кухні «Голодний Микола» (м. Львів, вул. Стрийська, 352).

Генеральний Юридичний партнер – патентно-правова фірма «Пахаренко і партнери».

Ексклюзивний діловий партнер – Міжнародний виставковий проект BrauBeviale 2016 і Beviale Moscow 2017.

Ексклюзивний медіа-партнер – журнал Beerbox.

Медіа-партнери: Телеканал «Перший Західний», «Водочный редакторЪ», Restaurant NEWS EU, журнал «Академія гостинності», сайт громадської журналістики «Колона», портал Buziness Zavarnik, рекламно-інформаційне агентство «МедіаКомпас Україна», медіа-хаб «Твоє місто».

Головний інформаційний партнер і організатор форуму – Міжнародний спеціалізований інформаційно-видавничий проект «Напої. Технології та Інновації».

Місце проведення: Львівський професійний коледж готельно-туристичного та ресторанного сервісу (м. Львів, вул. Івана Пулюя, 36), ресторан галицької кухні «Голодний Микола», «Кумпель Груп» (м. Львів, вул. Стрийська, 352).

Слідкуйте за інформацією на сайті techdrinks.info і на офіційній сторінці форуму forum.techdrinks.info.

Реєстрація учасників:
Олена Сидій: тел. +38 (068) 046 29 85
Марина Радчик: тел. + 38 (068) 424 21 80