Програма форуму

VIII Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів

 
8 – 9 - 10 – 11 жовтня 2019 року,
Локація: готельно-ресторанний комплекс «Айвенго»
(м. Рівне, Україна)

8 – 9 жовтня
Дегустаційний конкурс пива East European Beer Award 2019

10:00 – 18:00   
Координатор: Київська Пивна Ліга, під керівництвом Юрія Семенова.

Організаційні питання: проект «Технології та Інновації» (Катерина Конєва).

Велика зала «Айвенго»

10 жовтня
VIII Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів

08:00 – 09:00  
Реєстрація учасників. Кава-брейк.

Працює стенд з передплати журналу «BEER Technologies»

Запис учасників Пивного туру «Поліський крафтовий шлях» (на 11.10.2019):

1.    Пивзавод «Рівень», ресторан-пивоварня «Кант» (м.Рівне);
2.    «Волинський бровар» (м.Березне).

Запис учасників колабораційної варки пива на «Волинський бровар» (на 11.06.2019)
Модератори: Микола Іващишин («Волинський бровар»), Сергій Ковтуненко (Bierwelle, Чернігів), Віктор Ващук (AltBier, м.Харків).

Велика зала «Айвенго»

09:00 – 17:00    
Виставка-презентація обладнання, технологій і матеріалів для крафтового пивоваріння.

Хол і велика зала «Айвенго»

12.00 – 13.30  
Працюють столи переговорів з представниками торговельних і ресторанних мереж, дистриб`юторів пива.

Хол великої зали «Айвенго»

14:00 – 20:00    
Презентація продукції від фуд-партнерів Форуму: м’ясні вироби, сири, чіпси, всілякі смаколики.

Хол великої зали «Айвенго»

09:00 – 09:25
Відкриття Форуму. Вітання від організаторів і партнерів.

Катерина КОНЄВА, Надія ЯЩУК, засновники інформаційно-видавничого проекту «Технології та Інновації», організатори Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів;

Представник місцевої влади (мер м.Рівне) – узгоджується.

Вітальне слово і запрошення до участі в Пивному турі від директора пивзаводу «Волинський бровар» - Партнера Пивного туру  «Поліський крафтовий шлях» Миколи ІВАЩИШИНА.

«Про організацію і проведення конкурсу «Пивна королева» серед жінок-пивоварів». – Анна МАЛАШКЕВИЧ, проект «Технології та Інновації».

09:30 – 10:00    

ФОРУМ Актуальний.  «Про ситуацію на ринку пива. Тенденції і перспективи».

«Мале і середнє пивоваріння зразка 2019 р. Камо грядеші?..» Мар`ян ГОДА, пивзавод «Рівень», м.Рівне;

Обговорення:
• Оксана ІЛЬГОВА, «Тандем-плюс», м.Харків;
• Василь КОЖАН, «Beer House», м.Полтава;
• Клара ГУТНІКОВА, «Одеська приватна пивоварня», м.Одеса;

Підведення підсумків. Прийняття спільного звернення до Верховної Ради і профільного міністерства.

10:30 – 13:00

Технологічний ФОРУМ.  «Технології та інновації – рушійна сила розвитку пивоварної галузі»
(програма секції формується)

Модератор – Валентина МІКУСЕВИЧ, експерт з якості пива.

«Пивоварне підприємство: автоматизації виробництва бути!». - Микола ІВАЩИШИН, пивзавод «Волинський бровар» (м.Березне, Україна)

«Огляд ринку пива і солодових напоїв: інновації і тренди в категорії». – Наталя ЛОМНИЦЬКА, менеджер компанії ДП «Дьолер Україна», Галина ПРИХОДЬКО, начальник технологічного відділу компанії ДП «Дьолер Україна».

«Сепарація пива: робимо наголос на стабільність продукції». Представник компанії GEA – Україна.

«Про крафтове пивоваріння в Молдові та досвід BEERMASTER BREWERY». - Віталій КУМУРЧУК, представник пивоварні BEERMASTER BREWERY (Молдова).

«Переваги використання модулів Альфа Лаваль для крафтових пивоварень». - Дмитро МАРЧЕНКО, регіональний менеджер з продажів, компанія «Альфа Лаваль» (Данія).

«Дріжджі в пивоварінні: підготовка до розмноження, або Як приборкати головного партнера пивовара?» Валентина КОШОВА, к.т.н., професор Національного університету харчових технологій (м.Київ).

«Як зробити із пива бренд, а із пабу - трендове місце?». Олександр і Володимир ЮДІНИ, творці брендів, дизайнери та концептори закладів HoReCa, дизайн-студія «Yudin Design».

13:00 - 14:00   Обід

14:00   Презентація віскі і сидру від партнерів Форуму:

«Кілійська пивоварня» (Одеська обл.) – презентація віскі (узгоджується).

Презентація сирів, риби, морепродуктів та ін. продукції від фуд-партнерів.

14:30 - 14:55

«Як виявити дефекти в пиві?». Майстер-клас від експерта пивоваріння Лариси ГАВЛІНОВОЇ (компанія JMhopsCZ s.r.o., Чехія).

Хол великої зали «Айвенго»

15:00 – 16:00
ЮРИДИЧНИЙ ФОРУМ «Франчайзинг як інструмент тестування власного бізнесу» з Генеральним Юридичним партнером ППФ «Пахаренко і партнери».

МОДЕРАТОР – Вероніка БЕРЕЗАНСЬКА, начальник відділу реклами та зв’язків з громадськістю ТОВ «Фірма «Пахаренко і партнери», голова комісії з питань інтелектуальної власності ICC Ukraine, координатор з підтримки громадських проектів UAACP, к.х.н.
Спікери:

Анна КОРНІЛЬЦЕВА, юрист ТОВ «Фірма «Пахаренко і партнери»,
Лариса СЕВОСТЬЯНОВА, pr-менеджер ТОВ «Фірма «Пахаренко і партнери».

«Стріт-фуди від Сім`ї ресторанів AltBier: ресторанна якість за  демократичними цінами та їх фрайчанзинг». Сергій КОВАЛЕНКО, засновник і генеральний директор мережі ресторанів-пивоварень AltBier.

16:05 – 17:30
Форум ТОРГІВЛІ І МАРКЕТИНГУ. «Найкраще пиво - те, яке продається!..»

(Модератор узгоджується).

Виступи:

«Нова крафтова лінійка «Альтбір» від Віктора Ващука і контрактні варки» -
Віктор ВАЩУК, головний пивовар Сім`ї ресторанів AltBier.

«Як сподобатися споживачеві? Презентація власного рейтингу пива на прикладі закладів «Кеды исскуствоведа» у Києві і Дніпрі» - Денис Жаткин, «Кеды Искусствоведа» (м.Дніпро, м.Київ, Україна

Володимир Пашко, директор компанії «Донау-Лаб Україна», про якість пива як головну умову успішних продажів.

«Продавати на 100 кранів? Легко!» - Сергій Біруля, співзасновникмережі LITRA - beer & whisky market.
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

«Презентація проекту «Український ПЕТ кег». Віктор ВОЛІВЕЦЬКИЙ, представник «MCT Company» (Україна).

«Як заволодіти регіоном?» - Андрій Осіковський, засновник і співвласник пивоварні Bierwelle, пивного пабу Buddka Bar, м`ясного ресторану «Хряк» та мережі інших ресторанних закладів (м.Чернігів, Україна) (тема попередня, узгоджується)

«Як ми попрощались з масовим пивом в піцерії і перейшли на крафт». Артем ЯЦЕНКО, представник піцерії «Тісто» (м.Львів, Україна).

17:30 - 17:50
Про підсумки проведення Міжнародного Дегустаційного конкурсу East European Beer Award – 2018

Юрій СЕМЕНОВ, співзасновник та керівник Київської Пивної Ліги – співорганізатора Конкурсу,
Андрій КИСІЛЬ, президент Дегустаційного конкурсу East Europen Beer Award;

В обговоренні – пивні судді.

17:50 - 18:00
Підведення підсумків Форуму пивоварів і рестораторів. Заключне слово від організаторів: Катерина КОНЄВА, Надія ЯЩУК – засновники інформаційно-видавничого проекту «Технологїі та Інновації».

Фотосесія біля бренд-волу

18:30 – 19:30    Фуршет для учасників Форуму пивоварів і рестораторів    Хол великої зали «Айвенго»

20:00 – 22:00    Урочиста церемонія нагородження переможців Дегустаційного конкурсу East European Beer Award 2019

Фінал конкурсу «Королева Пива - 2019» і нагородження переможниці.

Вечірній банкет з презентацією пива переможців.

Велика зала «Айвенго»
Дрес-код

11 жовтня
На всі заходи 11 жовтня - реєстрація і оплата додатково:

10:00 – 17:00
 А. Поліський Пивний тур (відвідання кращих крафтових пивоварень і пабів Рівненщини і Волині із презентацією обладнання, технологій виробництва і продажів пива, дегустацією страв пивної кухні і фірмового пива):
- пивзавод «Рівень» і ресторан-пивоварня «Кант»;
- пивзавод «Волинський бровар» (м.Березне, Рівненська обл.).

11:00- 16:00
В. Колабораційна варка пива на пивзаводі «Волинський бровар».

Модератори – Микола Іващишин («Волинський бровар»), Сергій Ковтуненко («Bierwelle», Чернігів), Віктор Ващук (Альбір, Харків), Пршемисл Брож («Кант», м.Рівне)

РЕЄСТРАЦІЯ НА ФОРУМ:

http://forum.techdrinks.info/ua/event/24#contacts
або
Електронна форма